Валюта UAH
Животный белок купить в Николаеве
Купить Животный белок
Животный белок

Животный белок

В наличии
Уточняйте цену у продавца
Доставка:
Украина, Николаев
(Показать на карте)
Описание

Преимущества в применение коллагенового (говяжьего) белка:

  • Белок говяжий является функциональной добавкой, улучшающей структурно-механические свойства изделия.
  • Уменьшает термопотери и потери при хранении.
  • Снижает себестоимость продукции (1 часть белка связывает 10-15 частей воды, что соответственно заменяет 9-14 частей мясного сырья или сырого протеина).
  • Повышения выходов готовой продукции за счет снижения потерь при термической обработке.
  • Обладает способностью к гелеобразованию при температуре от 45 ˚ до 120˚С, сохраняя тем самым высокий уровень влагоудерживающей способности на протяжении всего процесса термообработки.
  • способствует наиболее рациональному использованию мясного сырья пониженной сортности.
  • Благодаря своей волокнистой структуре способствует уменьшению синерезиса при хранении готовых мясных изделий.
  • Способствует сохранению свойств мясных продуктов, подвергаемых замораживанию.
  • Отлично сочетается с соевыми белками, с молочными белками, с яичными белками, крупяными наполнителями и другими добавками, применяемыми в колбасном производстве.
  • Устойчив к действию протеолитических ферментов.
  • Способствует повышению пищевой и биологической ценности.
  • Компенсирует недостаток мышечных белков.
Способы доставки
Связаться с продавцом
Животный белок
Животный белок
Советуем посмотреть
за
по товару
Ваше сообщение должно содержать не меньше 20 символов. Сообщение не может быть больше 2000 символов.
Не заполнено обязательное поле
Неверно заполнено поле
Неверно заполнено поле
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0