Установка холодного копчення "ПУЛЬСАР 50". Можливий експорт. Купити коптильня холодного копчення
Товар від виробника
В наявності
Уточнюйте ціну у продавця
- Самовивіз,
- Кур'єр
- Детально
Товари інших підприємств
Опис
Призначена для виробництва продуктів холодного копчення з м'яса, риби, птиці, сиру на підприємствах з переробки харчових продуктів.
Відрізняється екологічною чистотою, за рахунок відсутності викидів в атмосферу, економічністю в роботі, у тому числі й по витраті деревного матеріалу, що дозволяє застосовувати рідкі й екологічно чисті рецептури готування, безпекою конструкції. Має найвищу продуктивність, у порівнянні з будь-яким устаткуванням подібного призначення.
Принцип дії установки полягає в застосуванні ефекту електростатичного заряду диму в процесі копчення продуктів харчування, що прискорює осадження коптильних речовин з диму на продукт в 50-100 раз, у результаті чого процес холодного копчення скорочується з 1 доби до 20 - 40 хвилин. Обсяг завантаження за цикл - 50 кг, при цьому весь дим, що попадає в камеру осаджується на продукті.
Можливе також сушіння вологого продукту "електронним вітром".
Дымогенератор, на трісці, з температурним режимом 280-300 °С, забезпечує коптильну камеру димом. Для додаткового очищення диму від високомолекулярних з'єднань у конструкції застосований водяний фільтр.
На виході коптильної камери встановлений електрофільтр, який виключає викид диму в приміщення.
Усі параметри роботи установки задаються й контролюються мікропроцесорним блоком керування. В енергонезалежній пам'яті зберігаються 5 режимів копчення, для різних продуктів. Блок керування залежно від заданої кількості осадженого диму на продукт і продуктивності димогенератора автоматично вибирає час копчення.
Технічні характеристики
Продуктивність, кг у зміну: 400-600
Обсяг завантаження, кг у цикл: 50
Тривалість процесу копчення, хвилин: 20-40
Габаритні розміри камери, м: 0,95x1,6x1,3
Установлена потужність, кВт: 2
Кількість шампурів із продуктом, шт.: 20
Відрізняється екологічною чистотою, за рахунок відсутності викидів в атмосферу, економічністю в роботі, у тому числі й по витраті деревного матеріалу, що дозволяє застосовувати рідкі й екологічно чисті рецептури готування, безпекою конструкції. Має найвищу продуктивність, у порівнянні з будь-яким устаткуванням подібного призначення.
Принцип дії установки полягає в застосуванні ефекту електростатичного заряду диму в процесі копчення продуктів харчування, що прискорює осадження коптильних речовин з диму на продукт в 50-100 раз, у результаті чого процес холодного копчення скорочується з 1 доби до 20 - 40 хвилин. Обсяг завантаження за цикл - 50 кг, при цьому весь дим, що попадає в камеру осаджується на продукті.
Можливе також сушіння вологого продукту "електронним вітром".
Дымогенератор, на трісці, з температурним режимом 280-300 °С, забезпечує коптильну камеру димом. Для додаткового очищення диму від високомолекулярних з'єднань у конструкції застосований водяний фільтр.
На виході коптильної камери встановлений електрофільтр, який виключає викид диму в приміщення.
Усі параметри роботи установки задаються й контролюються мікропроцесорним блоком керування. В енергонезалежній пам'яті зберігаються 5 режимів копчення, для різних продуктів. Блок керування залежно від заданої кількості осадженого диму на продукт і продуктивності димогенератора автоматично вибирає час копчення.
Технічні характеристики
Продуктивність, кг у зміну: 400-600
Обсяг завантаження, кг у цикл: 50
Тривалість процесу копчення, хвилин: 20-40
Габаритні розміри камери, м: 0,95x1,6x1,3
Установлена потужність, кВт: 2
Кількість шампурів із продуктом, шт.: 20
Зв'язатися з продавцем
Установка холодного копчення "ПУЛЬСАР 50". Можливий експорт. Купити коптильня холодного копчення
Радимо переглянути