Янтарна кислота Е363 - (500 грам)

Янтарна кислота (харчова добавка Е363) - це двухосновная карбонова кислота.  

Янтарна кислота є побічним продуктом ферментації цукру. Вона присутня практично у всіх ферментованих напоях, таких як вино і пиво.

За своїми фізичними властивостями добавка Е363 являє собою безбарвні кристали, розчинні у воді і спирті з температурою плавлення 185 ° С.

В даний час в промисловості цю кислоту отримують шляхом гідрування малеїнового ангідриту, окислення 1,4 - бутандиол або карбонилирования з етиленгліколю.

Янтарна кислота, будучи природним речовиною, присутній у всіх організмах і виконує дуже важливі функції, наприклад, бере участь в клітинному диханні. Крім того, вона сприяє виробленню аденозинтрифосфату (АТФ), який дає енергію всьому організму. Тим самим бурштинова кислота має високу відновної міццю. Вона, знешкоджує вільні радикали і є потужним антиоксидантом.

Властивості бурштинової кислоти:

- покращує роботу серця, печінки, мозку, розчиняє камені в нирках;

- перешкоджає виникненню і розвитку небезпечних пухлин,

- укрепляет імунітет, знижує рівень цукру в крові,

- гальмує запальні процеси;

- нейтралізує велике число отрут і нормалізує роботу нервової системи.

Эта кислота в сочетании с глюкозой широко используется спортсменами во время соревнований для поддержания организма в тонусе. Это одна из первых кислот, у которых в 1952 году были замечены антирадиационные свойства.

При непосредственном контакте с кожей добавка Е363 может вызывать раздражение. Но в целом, данная пищевая добавка признана безопасной многими организациями по контролю за использованием Е - добавок в пищевой промышленности во всем мире.

В пищевой промышленности добавка Е363 используется в качестве регулятора кислотности.

Другие применения янтарной кислоты:

• в фармацевтике, для изготовления лекарственных препаратов;
• используется для получения пластмасс, смол;
• широко применяется в аналитической химии.

Добавка Е363 входит в списки Е - добавок, разрешенных для использования в пищевой промышленности.