Виноград столовий

Виноград столовий

За міжнародним визначенням, столовий виноград - це плід, призначений спеціально для споживання в свіжому вигляді і отриманий від спеціально вирощених для цієї мети сортів. За обсягом валового виробництва і споживання столовий виноград займає п'яте місце в світі після яблук, груш, персиків і цитрусових.

До зовнішнього вигляду грон і ягід і смаковим якостям столових сортів винограду висувають високі вимоги. Не випадково у італійців в ходу крилата фраза - «виноград спочатку їдять очима».

Основні вимоги, що пред'являються до столових сортів винограду:

• ошатність грон і ягід в поєднанні з їх великими розмірами;
• грона по своїй структурі повинні бути середньої щільності і забезпечувати при упаковці вільне розташування ягід в тарі;
• консистенція м'якоті ягід повинна бути м'ясистої або щільною; допускається і соковита консистенція, але не надмірно рідка;
• для сортів, призначених для відправки на далекі відстані, важливі показники - висока транспортабельність і міцне прикріплення ягід до плодоніжки;
• сорту, урожай яких призначений для зимового зберігання, повинні мати високу лежкістю і добре зберігатися в холодильниках;
• всі ці вимоги повинні обов'язково поєднуватися з високими смаковими якостями ягід;
• для продовження терміну споживання винограду з куща в господарстві необхідно мати набір сортів різного терміну дозрівання: від ультраранніх до дуже пізніх;
• бажані ознаки столових сортів - відсутність насіння в ягодах і наявність мускатного аромату.

Столовий виноград призначений для: споживання на місці виробництва; вивезення в райони, які виробляють винограду; зимового зберігання в холодильниках.