Стручки ванілі хорошої якості зазвичай 10 - 20 сантиметрів завдовжки, м'які, еластичні, закруглені, маслянисті на ощупь, темно - коричневі або майже чорні. Найкращі сорти покриті на додачу нальотом білуватих кристалів. При правильному зберіганні стійкість аромату ванілі вражає. Відомі випадки збереження всіх властивостей після 36 років з моменту виробництва. Через неправильне зберігання або приготування стручки втрачають свою еластичність, стають крихкими, тріскаються, розкриваються та втрачають колір, бліднуть. Така ваніль втрачає половину своїх якостей. Сорти поганої якості швидко видихаються та руйнуються, особливо в несприятливих умовах. Ваніль у нас зберігається у вакуумі при правильній температурі та вологості. Стручки завдовжки 12 - 14см. Вес одного стручка близько 2 - 3грам. Країна походження Шрі - Ланка.
Країна походження - Мадагаскар
