Стабілізатор для ломтевых плавленых сирів і Ковбасного сиру

Стабілізатор для ломтевых плавленых сирів і Ковбасного сиру

Хімічний опис	каррагенан, камедь гуара, камедь тари, камедь ксантана
Е-Номер	Е 407, Е 412, Е 417, Е 415
Режим дії	стабілізуючі солі значно впливають на структуру й консистенцію ломтевого плавленого сиру
Властивості	зв'язування вільної вологи, додання ріжучої косистенции, глянцевость, відставання від фольги готового продукту
Застосування	Будекс застосовується при виробництві ломтевых плавленых сирів і ковбасного сиру
Дозування	0,300- 0,350 гр. на 100 кг. Вноситься разом із сировиною на початку варіння