Полуниця заморожена

Купити полуницю заморожену оптом в Україні

Для виготовлення замороженої полуниці оптом переважно використовується однорідна за кольором полуниця технічної ступеня зрілості (без білих і зелених кінчиків зовні і білої серцевини всередині). Полуницю миють, відокремлюють плодоніжки, іноді ріжуть під замовлення, частіше морозять цілком.

Для заморозки даного виду фрукта цілком дуже важливо щоб плід суниці не деформувався і максимально зберігав природну форму, тому плоди прибирають і доставляють на переробку прямо в день збирання і з довколишніх полів в суху погоду, щоб максимально уникнути деформації плодів при збиранні, транспортуванні і зберіганні.

Для цілей шокової заморозки використовують сорти полуниці з легко відділяється плодоніжкою, оскільки намагаються полуницю прибирати вже без плодоніжки з грядок, покритих плівкою, щоб уникнути рясного попадання піску на плоди.

Для заморозки полуниці, яка в подальшому використовується для джемів, може бути придатна навіть перезріла і м'яка полуниця. Уже після виробництва замороженої полуниці, її калібрують за розмірами і пакують в спеціальні мішки або ящики.