Особливості конструкції
Плівковий випарник складається з пакета гофрованих пластин, що представляють собою теплообмінну поверхню по якій стікає охолоджувана вода. Усередину пакета пластин надходить холодоагент (фреон, аміак або гликолева суміш). Дуже важливо, щоб усе поверхня пластин була покрита шаром води, інакше вода прохолоджуватися не буде, і процес випару усередині пластин буде також не збалансований. Щоб уникнути цього в конструкції плівкового випарника застосовується спеціальні, що розподіляють потік обладнання
Далі охолоджена вода надходить в ізольовану ємність збору крижаної води і йде для потреб технологічного процесу
Плівкові випарники виготовляються з нержавіючої сталі. Тому що пакет пластин, фактично відкритий з усіх боків, тому легко здійснювати мийку теплообмінних поверхонь, що важливо для харчової промисловості
Тому що плівкові випарники в основному застосовуються для одержання охолодженої води для цілей харчової промисловості, то чим ближче температура води до точки замерзання (до 0), тим краще.
Плівкові випарники можуть прохолоджувати воду до температури 0.5 … 1 °С. Що практично складно здійснити в інших видах випарників, тому що низька температура фактично приводить до початку утвору льоду, інші види теплообмінників, такі "як труба в трубі", "пластинчасті теплообмінники" мають обмежений обсяг каналів. Утвір льоду приводить до блокування каналів і механічним розривам і виходу з ладу таких теплообмінників
Плівкові випарники позбавлені цих недоліків, тому що процес охолодження відбувається у відкритих каналах достатньої ширини, утвір льоду не може завдати шкоди плівковому випарнику
Область застосування
Крижана вода необхідна, насамперед , у харчовій промисловості, на підприємствах випускаючих сирі, морожене, йогурти, на виробництві хліба й кондитерських виробів, і іншої продукції
Крижана вода з температурою 0.5 … 1 °С забезпечує тривалий строк зберігання продуктів і їх кращі споживчі якості
Технічна характеристика плівкових випарників
Модельний ряд складається з окремих установок одиничною потужністю від 61 кВт до 424 кВтМожливість збирати установки потужністю 2000 кВт і більш, використовуючи принцип модульної конструкціїКількість контурів за холодоагентом (фреоном) може бути від 1 до кількості рівної кількості установок у системіОхолодження води до 0.5 °СМатеріал - нержавіюча сталь AІSІ 304, 316, SMO254, інші