- Країна виробникКитай
Паприка червона мелена ASTA 100, ASTA 120
Для отримання прянощів під назвою "паприка", використовуваних в кулінарії, стручки солодкого червоного перцю спочатку висушують, а потім перемелюють в порошок. Паприка відрізняється мінімальною жгучістю і має солодкуватий смаковий відтінок. Ці прянощі не лише додають їжі пікантний смак і запах, але і забарвлюють її в червоний колір. Існує така класифікація паприки : Asta - 40, Asta - 60, Asta - 80, Asta - 100, Asta - 120 і т. д. ASTA - це показник інтенсивності кольору. Мелений перець з високим показателемAsta відрізняється великим змістом і стійкістю фарбувальних пігментів в його складі ( Asta - 40 має цегляний відтінок, а Asta - 180 темно - червоний відтінок ). Паприка чудово доповнює м'ясо, супи, сири, блюда з яєць і морепродуктів. Дуже хороша для усіх видів соусів.
Паприка прекрасно поєднується з м'ясом і птахом. Одним їх популярних угорських блюд з паприкою являється гуляш - середнє між супом і другим блюдом. Сама назва "паприкаш" говорить про використання паприки в цьому традиційному угорському блюді, в якому м'ясо готується із сметаною. Чудове угорське блюдо бограш також готується з паприкою. Візьміть будь - яке мексиканське м'ясне блюдо - паприка буде обов'язковим інгредієнтом. Паприку можна додавати в невеликих кількостях до риби і морепродуктів. Багато супів полягають в гармонійній дружбі з паприкою. Паприка надає пікантність гарячим блюдам з овочів. Вона відмінно поєднується з томатами, квасолею, капустою, картоплею. Деякі сорти сирів дуже хороші з паприкою. Також спецію додають в сир. При приготуванні яєчні спробуйте приправити її паприкою - Вам сподобається! Також паприка добре підійде до начинки для фаршированих яєць. У багато соусів додають паприку. Немислимий без неї, наприклад, чили - соус, багато кетчупів.
Країна походження - Китай
