Ортофосфорна кислота Е338, 75%, 85%

Ортофосфорна кислота (Фосфорна кислота) - з'єднання з розряду неорганічних кислот, слабка кислота. В харчової промисловості використовується в якості регулятора кислотності як добавка Е338.

Хімічна формула ортофосфорної кислоти - H3PO4.

Зовнішній вигляд

За своїми фізичними властивостями в чистому вигляді ортофосфорна (фосфорна) кислота являє собою гігроскопічні безбарвні кристали. При температурі вище 42 °C ортофосфорна кислота починає плавиться перетворюючись на в'язку безбарвну рідину.

Добавка Е338 дуже добре розчиняється у воді і зазвичай застосовується у вигляді 85% водного розчину. У такому вигляді фосфорна кислота являє собою безбарвну сиропоподібну рідину. Кислота не володіє запахом і також добре розчиняється в багатьох розчинниках, наприклад етанолі.

Ортофосфорну кислоту в промислових масштабах отримують обробкою фосфату сірчаною кислотою, гідролізом пентахлориду фосфору, а також в результаті взаємодії з водою оксиду фосфору (V).

Сфера застосування

Ортофосфорна кислота визнана безпечною харчовою добавкою за умови дотримання гранично - допустимих норм споживання. І хоча деякі дослідження говорять, що ортофосфорна кислота має властивість вимивати з організму кальцій, що вкрай несприятливо відображається на стані зубної емалі і кісткової тканини, викликаючи карієс та остеопороз, інші не підтверджують цього факту.

У сфері виробництва харчових продуктів дана кислота використовується як регулятор кислотності і відноситься до групи антиокислювачів (антиоксидантів) - речовин, що запобігають окисленню харчових продуктів і небажаної зміни їх кольору.

При підкисленні харчових продуктів добавкою Е338 вони набирають кислий смак зі злегка гіркуватим відтінком. Якщо порівнювати вартість ортофосфорної кислоти з вартістю інших регуляторів кислотності (наприклад, лимонною кислотою), то для фосфорної кислоти вона мінімальна, і тому її найчастіше можна виявити на етикетках найбільш популярних газованих напоїв.

Також ортофосфорна кислота може бути присутня в складі плавлених сирів, хлібопекарських порошків, ковбас і т. д.

Крім харчової промисловості фосфорна кислота використовується в стоматології для очищення поверхні зубів, у фармацевтичній промисловості в якості одного з компонентів різних ліків.

Ще одним напрямком використання ортофосфорної кислоти є видалення іржі.

Також ортофосфорна кислота використовується в косметиці, миючих засобах, електронній, хімічній та інших галузях промисловості.

Добавка Е338 входить в список дозволених харчових добавок в Європейському союзі, Україні та багатьох інших країнах.

Фасування - мішок 25кг

Країна виробник – Китай