Українська
Валюта UAH
Нітрит натрію купити в Київ
Купити Нітрит натрію
Нітрит натрію
nitrit_natriya

Нітрит натрію

Код: 2834100000
В наявності
Ціна:
60 UAH
Опт:
  • 47 UAH/кг  - від 25 кг
Наприклад: +380(50)123-45-67
Оплата:
  • Безготівковий,
  • Visa/Mastercard,
  • Credit card,
  • Western Union,
  • Післяплата,
  • T/T - Telegraphic Transfer
  • Детально
Доставка:
Україна, Київ
(Показати на мапі)
+380 
Показати телефон
12
12 років на Allbiz
Технічні характеристики
  • БрендINGREDI
  • Країна виробникПольща
Опис

 

1. Нітрит натрію або NaNO 2  використовується при посолі м'яса і м'ясопродуктів для вироблення ковбасних виробів для додання  рожево-червоного кольору  готового продукту. Основна умова для «роботи» нітриту натрію достатній вміст білка - гемоглобіну (так активність білків в м'ясі птиці значно нижче свинини або яловичини).

2. При засолі м'яса необхідно строго контролювати концентрацію використання нітриту натрію (а краще взагалі відмовитися від його використання в чистому вигляді, а використовувати нітритну  кухонну сіль співвідношення нітриту натрію і кухонної солі становить 1: 200 або 1: 250) у зв'язку з його високою токсичністю навіть в невеликих дозах.

3. Нітрит натрію в чистому вигляді так і у вигляді нитритной солі необхідно зберігати в певному захищеному місці, окремо від сумішей прянощів, приправ і харчових добавок. Необхідний суворий контроль за використанням нітриту натрію.

4. Технологічний процес посолу м'яса і м'ясопродуктів повинен забезпечити рівномірний розподіл нітриту натрію в м'ясі, з цього використовувати нітрит натрію можна тільки у вигляді розчину (при мокрому або змішаному  способі засолу ). Тривалість перемішування з розчином нітриту натрію шротірованого м'яса не менше 5 хвилин, подрібненого на вовчку не менше 15-20 хвилин.

5. Кількість нітриту натрію при виготовленні ковбасних виробів не повинна перевищувати 0.005% до ваги подрібненого м'яса.

6. Розчин нітриту натрію виготовляють у виробничій лабораторії і зберігають не більше доби.

7. Необхідний регулярний лабораторний техно-хімічний контроль кожної партії засоленого м'яса і готової продукції. Див. «Методи визначення нітриту». 

Зміст нітриту натрію в 100 грамах готової продукції не повинно перевищувати 20 мг .

 

 

Способи доставки
Способи оплати
Зв'язатися з продавцем
Нітрит натрію
Нітрит натрію
за
за товаром
Ваше повідомлення повинно містити не менш ніж 20 символів. Повідомлення не може бути довшим за 2000 символів.
Не заповнене обов'язкове поле
Не вірно заповнене поле
Не вірно заповнене поле
Порівняти0
ОчиститиОбрано позицій: 0