Товари інших підприємств
Технічні характеристики
- БрендMultichem
- Країна виробникКитай
Опис
Харчові добавки застосовуються для виробництва продуктів харчування в промислових умовах.
Завдяки їм можна надати виробам наступні характеристики: збільшити терміни зберігання, посилити смак, стабілізувати нестабільні емульсії, додати смак солодкого без цукру, забарвити в будь-який колір, ароматизувати.
| Лимонна кислота (2-гидроксипропан-1,2,3-трикарбоновая кислота, 3-гідрокси-3-карбоксипентандиовая) (C6H8O7) — трехосновная карбонова кислота. Кристалічна речовина білого кольору, температура плавлення 153 °C. Добре розчинна у води, розчиняється в етиловому спирті, малорастворима в діетиловому ефірі. Слабка кислота. Солі та ефіри лимонної кислоти називаються цитратами. Вперше лимонна кислота була виділена в 1784 році з соку недостиглих лимонів шведським аптекарем Карл Шеєле. Лимонну кислоту раніше одержували з соку лимона і біомаси махорки. В даний час основний шлях промислового виробництва — біосинтез з цукру або цукристих речовин (меляса) промисловими штамами цвілевого гриба Aspergillus niger. У 2007 році світовий обсяг виробництва лимонної кислоти становив приблизно 1 600 000 тонн[2]. Більше 50% цієї кількості вироблено в Китаї. Сама кислота, як і її солі (цитрат натрію, цитрат калію, цитрат кальцію, дицитрат трикалия вісмуту), широко використовується як смакова добавка, регулятор кислотності і консервант у харчовій промисловості (харчові добавки E330—Е333), для виробництва напоїв, сухих шипучих напоїв. Застосовується в медицині, в тому числі у складі засобів, що поліпшують енергетичний обмін (циклі Кребса). У косметиці використовується, як регулятор кислотності, буфер, хелатуючий агент, для шипучих композицій (ванни). При прийомі всередину в невеликих дозах (наприклад, при вживанні цитрусових) активує цикл Кребса, що сприяє прискоренню метаболізму. У нафтовій промисловості при бурінні нафтових і газових свердловин використовується для нейтралізації високого рівня pH бурового розчину (після лужних ванн). У будівництві лимонну кислоту застосовують як добавки до цементу для уповільнення схоплювання[3][4]. Лимонна кислота може вікорістовуватіся для травлення друкованих плат[5] (спільно з перекисом водню), а також як флюс для пайки[джерело не вказано 406 днів]. Широко використовується у побутовій хімії в якості очисного засобу. Розфасовано MultiChem. |
Зв'язатися з продавцем
Лимонна кислота Регулятор кислотності E-Creation 330 25 кг
