(Показати на мапі)
- Країна виробникКитай
- КолірБілий
Аскорбінова кислота - речовина білого кольору, без запаху, має кислий смак. Є органічною сполукою, за структурою мають схожість з глюкозою.
\ n \ nЇї відносять до важливих для життєдіяльності поживних речовин раціону людини, що забезпечує нормальний стан кісткової і сполучної тканин. Вітамін С є відновником і коферментом ряду метаболічних процесів, а також вважається антиоксидантом.
\ n \ nАскорбінова кислота легко розчиняється у спиртах - метанолі і етанолі, воді; слабко розчиняється в гліцерині, ацетоні; не розчиняється у бензолі, петролейном і звичайному ефірі, хлороформі. Водних розчинів вітаміну С відповідає рН~3, по дії, що вони являють собою моноосновную кислоту, у відсутності кисню стійкі. На повітрі стійкість розчинів відзначається при рівні рН 5 - 6, у лужному середовищі вони абсолютно не стійкі.
\ n \ nПлавлення і розкладання аскорбінової кислоти відбувається при температурі 189 - 193°С. В твердому вигляді з \ 'єднання стійко. Це активний відновник, дуже легко окисляемый більшістю окислювачів. Велика кількість природного вітаміну С міститься в цитрусових культурах, фруктах, овочах.
