(Показати на мапі)
Вакуумный куттер Л23 - ФКВ - 03 с ёмкостью чаши 325 литров предназначен для перемешивания и измельчения под вакуумом компонентов фарша при производстве всех видов колбас, сосисок и сарделек.
Принцип работы : Загрузка сырья (говядины) в вакуумный куттер Л23 - ФКВ - 03 производится при открытой крышке и вращающихся в режиме перемешивания ножевого вала и чаши. Одновременно добавляются необходимые компоненты. Затем крышка закрывается и осуществляется вакуумирование. Вращение ножевого вала переводится в режим резания. Число оборотов ножевого вала и температура фарша выводится на информационное табло.
При достижении конечных точек процесс измельчения прекращается, вакуум “сбрасывается”, крышка поднимается. Затем происходит загрузка свинины, специй, льда или воды, чаша и ножевая вал вращаются в режиме перемешивания. По окончанию процесса загрузки крышка опускается, чаша вакуумируется и происходит процесс окончательного измельчения. Фарш выгружается дисковым выгружателем в тележку.
Для приготовления фарша структурных колбас, ножевой вал имеет возможность реверсивного вращения, т. е. ножи вращаются против часовой стрелки тыльной (тупой) стороной.
Все детали соприкасающиеся с продуктом изготовлены из нержавеющей стали по технической документации фирмы “KRAMER + GREBE”.
Производительность до 2000 кг/ч
Геометрическая емкость чаши 0,325 м3
Вакууметрическое давление - 0,8 - 1 кгс/см2
Время достижения вакууметрического давления не более 50 с
Число ножей 6 - 10 шт
www.orhey.net
