Українська
Валюта UAH
Концентрат соєвий для м'ясопереробної промісловості купити в Брусилів
Купити Концентрат соєвий для м'ясопереробної промісловості
Концентрат соєвий для м'ясопереробної промісловості

Концентрат соєвий для м'ясопереробної промісловості

В наявності
Ціна:
63 грн
Оплата:
  • Безготівковий,
  • Готівковий,
  • Післяплата
  • Детально
Доставка:
  • Самовивіз,
  • Кур'єр,
  • Транспортна компанія,
  • Нова Пошта
  • Детально
Продавець
Україна, Брусилів
(Показати на мапі)
+380 
Показати телефон
7
7 років на Allbiz
Технічні характеристики
  • Країна виробникУкраїна
Опис

Соєвий концентрат в м'ясопереробної промисловості визначається такими властивостями соєвих білків як жироемульгіруюча і стабілізуюча здатність, адсорбція води і жиру, здатність до гелеутворення, структурна сумісність з м'ясним фаршем.

 

 Соєвий концентрат використовується для часткової заміни рецептурної кількості м'ясної сировини при виробництві варених і напівкопчених ковбас, сосисок, сардельок, в рецептурах рубаних виробів (котлетах, шніцель, биточки і т. Д. ).

 

 У рецептури рубаних виробів соєве борошно вводиться в гідратованому вигляді замість м'ясної сировини, в кількості до 30% (1 частина концентрату пов'язує 2 - 3 частини води). Тривалість гідратації 20 - 30 хвилин.

 

 При виробництві ковбас соєвий концентрат використовується спільно з іншими білковими продуктами: соєвими ізолятів, функціональними концентратами, текстурованими соєвими білками). Кількість і тип використовуваної соєвого борошна, а також інших соєвих білкових продуктів залежить від якості м'ясної сировини

 

 Переваги використання соєвого концентрату:

 

  • - вводяться в рецептурну суміш без зміни існуючого технологічного процесу;
  • - зберігає харчову та енергетичну цінність продукту;
  • - використання соєвого борошна надає продуктам соковитість, щільну структуру, зменшує втрати при термообробці.
Зв'язатися з продавцем
Концентрат соєвий для м'ясопереробної промісловості
Концентрат соєвий для м'ясопереробної промісловості
Способи доставки
Способи оплати
Порівняти0
ОчиститиОбрано позицій: 0