Карагенан очищений Е407

Карагінан очищений Е407 - загущувач, желюючий агент, стабілізатор, освітлювач, засіб для капсулювання.

Зовнішній вигляд: жовтувато - білий дрібний порошок без запаху.

Під кодом E407 зареєстрована харчова добавка Карагінан з водоростей Euchema, Carrageenan pes - Processed euchema seaweed, Карагенан «А». Також її іноді називають каппа, йота - і лямбда - карагінан відповідно до назви різновидів.

Цей вид каррагінану добувають з червоних морських водоростей певного виду: Euchema cottonii і Eucheuma spinosum. Після обробки отримують напівочищену або очищену речовину, що представляє собою дрібний порошок жовтувато - білого кольору. Вона не розчиняється в етиловому спирті, а при контакті з водою утворює суспензію.

Допустиме добове споживання карагінану обмежене до 20 мг / кг ваги тіла в день. Це пов'язано з можливим несприятливим впливом карагінану на шлунково - кишковий тракт. Крім того, зменшується всмоктуваність різних харчових речовин в кишечнику. Такі відомості отримані відносно недавно в ході досліджень на тваринах. Раніше ж всі види каррагінанів вважалися дуже корисними для здоров'я.

Сфера застосування

Застосовується:

при виробництві молочних продуктів (як стабілізатор в шоколадному молоці, молочних коктейлях і продуктах з фруктовими наповнювачами, як текстуруючий агент для додання кремістості продуктам типу морозива і вершків, для контролю за кристалізацією льоду в заморожених продуктах),

при виробництві м'ясних продуктів (для утримання води, як закріплюючий агент для жирів, що усуває їх поділ, для приготування розсолів),

при виробництві кондитерських виробів (як желюючий, набухаючий і стабілізуючий агент, для утримання вологи в таких продуктах, як шоколадний мус, мармелад, желейні цукерки і т. д. ).

Широко застосовують карагінан в технічній сфері.

Карагінан очищений Е407, сила калійного гелю 1400 г / см кв.

Фасування - мішок 25кг

Країна виробник – Китай