Кальцій хлористий харчовий є одним з продуктів хімічної промисловості, які широко застосовуються при виробництві продуктів харчування. Завдяки своїм гідрофільним властивостям він є оптимальним компонентом в тих випадках, коли в продуктовому матеріалі потрібно зв'язування молекул води або осушення інших складових. Його невисока ціна і відносна простота отримання зумовили його популярність в використанні. Додатковим позитивним чинником є те, що кальцій хлористий харчовий не є токсичною речовиною, а значить, не завдає руйнівної дії на організм. Сьогодні не складає труднощів купити цей продукт хімічної промисловості для особистого використання.
Хімічні та фізичні властивості кальцію хлористого харчового
Ця хімічна речовина є типовим представником класу неорганічних речовин. Хімічна формула хлористого кальцію СаСІ2. Кальцій хлористий харчовий Fudix має назви - синоніми: кальцієва сіль соляної кислоти або хлорид кальцію. Міжнародна назва цієї хімічної речовини: Calcium chloride anhydrous.
Фізично являє собою білий кристалічний порошок, що має щільність 2,15г / см3. Відмітною властивістю є здатність швидко вбирати в себе великий обсяг вологи. Причому, чим вище температура розчину, тим він буде більш насиченим. Вода кімнатної температури розчинить в собі 74% хлористого кальцію харчового від власної ваги, а вода з температурою в 100 градусів Цельсія зможе розчинити вже 159% від аналогічного показника. Ця хімічна речовина має питому вагу 2200 кг / м3.
Термін придатності хлористого кальцію харчового становить 6 місяців. Обов'язковою умовою для зберігання є сухе повітря в приміщенні. Тому склади з хлористим кальцієм харчовим повинні бути обладнані осушувальними приладами.
Застосування хлориду кальцію в харчовій промисловості
Широке застосування цього хлористого кальцію при виробництві продуктів харчування зумовило присвоєння йому власного індексу харчових добавок Е509. Його завжди можна знайти за цим маркуванням на упаковках з продуктами.
Одним з основних напрямків застосування хлористого кальцію є виробництво кисломолочних продуктів, зокрема, сиру. Його введення в молочну масу збільшує розміри і міцність продукту. Як правило, це відбувається на початковій стадії формування творожної маси. Взаємодіючи з молочними ферментами, добавка Е509 підвищує їх ефективність. Крім того, це хімічна речовина впливає і на рослинні продукти бродіння. Наприклад, він ефективно використовується як загущувач для тофу. Активно застосовується хлористий кальцій при виробництві пива. Його приєднання до пивної маси впливає на смак кінцевого продукту, оскільки регулює хід протікання хімічних реакцій в ньому. Під впливом цієї хімічної речовини змінюється ступінь ферментації, яку забезпечують пивні дріжджі.
Без харчової добавки Е509 було б неможливо якісно консервувати фрукти і овочі. Виступаючи підсилювачем смаку, він збагачує харчові відтінки продуктів. Часто цю харчову добавку можна знайти в складі мінеральної води, яку можна купити в будь - якому магазині.
Де і як купити кальцій хлористий харчовий Fudix
Виробництво кальцію хлористого нерозривно пов'язано з виготовленням іншого популярного хімічного продукту – кальцинованої соди. Це пов'язано з тим, що основною сировиною для виготовлення кальцію хлористого є вапняне молоко, яке є побічним продуктом при виготовленні соди. Таким чином, завод який виробляє соду, як правило, виробляє ще й кальцій хлористий харчовий.
Сучасна хімічна промисловість виробляє дану речовину в трьох класах:
• кальцинований;
• гідратований;
• рідкий.
Хлористий кальцій харчової проводиться тільки в кальцинованому сухому твердому вигляді. При необхідності купити цей хімічний препарат ви швидше отримаєте його в гранульованому вигляді. Іноді зустрічається в чешуірованій формі, але це швидше виняток з правил.
Хлористий кальцій харчовий це стійке з'єднання, зберігання і транспортування якого не пред'являє особливих вимог. Інструкція щодо поводження з цією речовиною надається заводом - виготовлювачем і залежить від того, яку марку продукції пропонується купити. Стандартним видом упаковки, яка застосовується для фасування хлористого кальцію харчового, є мішок 25 кг. Це найбільш поширений спосіб для більшої частини хімічних продуктів, так що всі транспортні компанії приймають його до перевезення.
У нашій компанії ви можете купити будь - який обсяг кальцію хлористого харчового. Ми дотримуємося всього технологічногор циклу його перевезення і зберігання. Зі зразками продукції можна ознайомитися особисто, або ж на вимогу буде вислано фото. Весь кальцій хлористий 2 - водний чистий харчовий, який ми пропонуємо, має лабораторне підтвердження складу, оформлене у вигляді паспорта якості згідно ГОСТ. На продукцію іноземного виробництва представляється сертифікат якості. Загальна вартість кожної партії продукції розраховується індивідуально для кожного випадку, купити оптом завжди дешевше. В незалежності від того скільки ви купуєте, 1 мішок або тонну харчової добавки Е509, ви отримаєте максимальну якість обслуговування
