IOMALT "BENEO" ST - M виробляється в Німеччині Мінімальна кількість для відправлення 1 кг
Він використовується в першу чергу для карамелі Candy, це заміна цукру № одна по всьому світу.
Тим не менш, він має багато інших додатків: хлібобулочні вироби; Сухі сніданки та зернові бари; шоколад; продукти з глазур'ю; заморожені десерти; Фруктові розповсюдження
Це ізомальт з низькою калорійною цукру - цукром, отриманий з бурякового цукру. Він не коричневий, як цукор, а не тріщини, тому найчастіше використовується для виготовлення їстівних прикрас. Кристали ізоматту - це замінник цукру, який не містить цукру 100% , і навіть допомагає запобігти карієсу. IOMALT має майже той же солодкий профіль, як сахароза, але з половиною калорій! Хоча це ізоляторно в багатьох продуктах харчування, це замінник цукру, який знаходиться в усьому світі в льодяників і ідеально підходить для випічки.
Бенео Ізомальт має меншу гігроскопічність, ніж більшість поліолів, і значно нижче цукру. Він практично не поглинає вологість при кімнатній температурі та відносно стійкою до підвищеної вологості. Ізомальт запобігає липкості або вологості приготовлених скручених цукерок та пресованих цукерок м'яти, тому навіть розпаковані продукти можуть бути упаковані разом, що гарантує тривалий період зберігання.
На відміну від інших поліолів, це робить значний внесок у яскравість кольору покриттів, наприклад, без цукру без цукру та жувальних цукерок, оскільки його можна застосувати в одному процесі з сиропом. Іомальт також створює візуально привабливі прозорі варені цукерки та льодяники. Розум можна використовувати для поліпшення смаку і має дуже схожий профіль на цукрі - приблизно вдвічі більше, ніж слабша сахароза. Використання дозволяє отримувати рецепти з дуже натуральним смаковим профілем, тому що, як і сахароза, вона майже не має охолоджувального ефекту. У поєднанні з високо інтенсивними підсолоджувачами він може створити синергетичний профіль солодощів, не викликаючи неприємного смаку або післясмак.
Його м'яка солодкість сприяє кращому розкриттю аромату тонких і ніжних фруктових ароматів. У жувальній гумі без цукру або фруктового смаку, це абсолютно доповнюється низькою розчинністю ізомальту, що покращує збереження смаку і, отже, збільшує задоволення. Оскільки ізомальт практично не поглинає вологість, вона покращує покриття хрусткість. Він також забезпечує гладку поверхню очікуваних цукерок та льодяників, уникаючи різких тріщин та краю, які можуть поставити під загрозу задоволення.
Зна вартість продовольства Ізомальт:
Сприяє випуску продуктів без цукру для зубів, зменшується вміст калорій підтримує низький глікемічний індекс дієти
Огляд (англійською мовою): http: // www. Beneonews. com / background_інформація / продукти / sugar_beet / isomalt / beneo_onepaler_palatinose_tm__2012.pdf
