Ізолят соєвого протеїну

Ізолят соєвого протеїну (білка) - це сухий, порошкоподібною харчової інгредієнт, який виробляється з очищених соєвих бобів шляхом вилучення основний білкової фракції з інших, небілкових компонентів сої. Ізолят соєвого білка є найбільш концентрованою формою з лінійки соєвих протеїнових продуктів присутніх на ринку (протеїн більше 90% ).

Завдяки прекрасним живильним і функціональними властивостями, ізолят соєвого білка застосовується при виробництві багатьох харчових продуктів в якості емульгатора, вологоутримуючого і гелеутворюючого агента, а також як джерело рослинного білка.

Ми пропонуємо соєвий ізолят двох типів:

• емульсійного типу
• ін'єкційного типу

Ізолят соєвого білка емульсійного типу має чудові гелеутворюючі, емульгуючі та вологоутримуючі властивості. Застосовується переважно в м'ясних системах при виробництві м'ясо - ковбасної продукції.

Ізолят соєвого білка ін'єкційного типу має низьку в'язкість і незначні гелеутворюючі властивості, більш розчинний в порівнянні з ізолятом емульсійного типу.

Фізико - хімічні властивості обох типів соєвого ізоляту відповідають:

1. Білок (суху речовину)> 90%
2. Вологість
3. Жир
4. pH: 6,5 - 8,0 (залежить від типу ізоляту)
5. Зола
6. Розмір частинок (сито 100 mesh)> 95%

Країна походження Китай.

Продукт відпускається в паперових мішках з полі - вкладкою, 20 кг нетто.