Українська
Валюта UAH
Гвоздика купити в Харків
Купити Гвоздика
Гвоздика

Гвоздика

В наявності
Ціна:
450 UAH
Опт:
  • 375 UAH/кг  - від 25 кг
Оплата:
Доставка:
Україна, Харків
(Показати на мапі)

Рейтинг компанії

80% позитивних відгуків із 5
Технічні характеристики
  • БрендФитопром
  • Країна виробникКоморські острови
  • Вага1 кг
Опис

Гвоздика - висушені не розкрилися квіткові бруньки (бутони) тропічного гвоздикового дерева сімейства миртових , іноді относимого до роду Eugenia сімейства миртових .

Гвоздика володіє пекучим смаком і своєрідним сильним ароматом. Причому, пекучість і аромат сконцентровані в різних місцях бутона. Найбільш тонкий аромат дає капелюшок, а пекуча частина розташована в черешку. Черешок у гвоздики після ферментації повинен стати еластичним і залишати маслянистий слід від ефірного масла на папері при натиску.

Мелена гвоздика порівняно швидко втрачає свої споживчі якості і мало прийнятна для вживання.

Для визначення якості гвоздики її досить з силою кинути в воду. Пряність повинна тонути, в крайньому випадку, плавати вертикально, капелюшком вгору. Якщо ж вона плаває горизонтально, то це ознака низької якості (так як важкий ефірне масло майже зникло).

Головним чином в кулінарії гвоздика застосовується для приготування маринадів (грибних, фруктово-ягідних, м'ясних, овочевих, рідше рибних). Суміші прянощів, в які входить гвоздика, використовується в кондитерському, рибоконсервному і ковбасному виробництвах.

Для приготування солодких страв (компотів, пудингів, кондитерських виробів) використовується гвоздика або самостійно або в суміші з корицею. Краще використовувати головки (капелюшки) гвоздики.

У суміші з чорним перцем гвоздика застосовується при приготуванні тушкованого м'яса, баранини, свинячих і м'ясних жирних фаршів, м'ясних міцних бульйонів, а також соусів, що подаються до домашньої птиці (кури, індики). В цьому випадку для посилення пекучого якості прянощі можна використовувати тільки черешки.

Способи доставки
Способи оплати
Зв'язатися з продавцем
Гвоздика
Гвоздика
за
за товаром
Ваше повідомлення повинно містити не менш ніж 20 символів. Повідомлення не може бути довшим за 2000 символів.
Не заповнене обов'язкове поле
Не вірно заповнене поле
Не вірно заповнене поле
Порівняти0
ОчиститиОбрано позицій: 0