Українська
Валюта UAH
Бензоат натрію Е211 (порошок) купити в Борислав
Купити Бензоат натрію Е211 (порошок)
Бензоат натрію Е211 (порошок)

Бензоат натрію Е211 (порошок)

В наявності
Ціна:
55.69 UAH
Опт:
  • 52.05 UAH/кг  - від 500 кг
Доставка:
Україна, Борислав
(Показати на мапі)

Рейтинг компанії

83% позитивних відгуків із 6
Опис

Бензоат натрію - харчова добавка Е211, відноситься до групи консервантів.

Являє собою з'єднання бензойної кислоти присутньої в природі в низькій концентрації в таких продуктах, як чорнослив, журавлина кориця, гвоздика, яблука.

Хімічна формула бензоату натрію - C6H5COONa.

Зовнішній вигляд

Харчова добавка Е211 на вигляд являє собою порошок білого кольору, який не має запаху, з солодкуватим смаком.

Бензоат натрію відкрив Флек в кінці 19 століття з метою заміни саліцилової кислоти. Добавка Е211 вже більше 100 років дозволена до застосування в США. Бензоат натрію отримують в результаті обробки бензойної кислоти гидроксидом натрію. А саму бензойну кислоту в промислових масштабах виробляють за допомогою реакції окислення в присутності каталізатора толуолу киснем.

Як бензоат натрію, так і бензойна кислота мають виражені консервуючі властивості, причому остання навіть сильніший консервант. Але з огляду на хорошу розчинність у воді бензоат натрію застосовується набагато частіше, ніж бензойна кислота, яка розчиняється значно гірше.

Основна властивість бензоату натрію полягає в практично повномупридушенні життєдіяльності дріжджових грибків і цвілевих бактерій. Е211 повністю припиняє здатність клітин до вироблення ферментів і розщепленню крохмалю та жирів. Відбувається загибель мікробів, тому що бензоат натрію «працює» як антибіотик.

Головна властивість Е211 як консерванту - збільшення терміну придатності та зберігання готових продуктів. Легкий солодкуватий присмак здатний поліпшити їх смак.

Бензоат натрію (Е211) - один з найдешевших консервантів, саме тому його так часто використовують в харчовій промисловості.

Сфера застосування

Основна функція бензоату натрію в харчових продуктах - консервант. Також харчова добавка Е211 має властивості антибіотика, допомагає «освіжити» смак несвіжих продуктів і підсилювача кольору для м'ясних і рибних продуктів, солодких газованих напоїв, кетчупів, маргаринів, плодово - ягідних виробів, соєвих соусів, майонезу і делікатесів, що містять майонез, пресервів та ін

Найбільш часто харчова добавка Е211 зустрічається в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерські вироби, рибні консерви та ікра, мармелад, фруктові пасти, безалкогольне пиво і алкогольні напої з вмістом алкоголю 15% і менше на 200 мг / л, безалкогольні напої, м'ясопродукти.

Необхідно відзначити, що в сучасному харчовому виробництві найчастіше використовується одночасно кілька харчових добавок. Наприклад, спільне використання бензоату натрію і молочної кислоти дозволяє об'єднати і посилити їх консервуючі властивості. Часто застосовується комбінація бензоату натрію з сорбатом калію, щоб усунути молочнокислі бактерії ефективніше, ніж це можливо для кожної з цих речовин окремо.

Харчова добавка Е211 часто використовується в комплексі із стабілізаторами та барвниками. Бензоат натрію не рекомендується застосовувати спільно з аскорбіновою кислотою, оскільки при цьому утворюється канцерогенна речовина бензол. Прискоренню утворення бензолу сприяють також наявність лимонної кислоти і підвищена температура.

Завдяки своїм антибактеріальним властивостям бензоат натрію знайшов застосування в фармацевтиці та виробництві косметичних і гігієнічних засобів, таких як шампуні, гелі, зубні пасти. Також він використовується в авіаційній промисловості для захисту гальванічних покриттів і деталей з алюмінію. Застосовується бензоат натрію і в феєрверках, для отримання звукового ефекту.

Добавка Е211 дозволена для використання у харчових продуктах в Україні та багатьох інших країнах, проте з причини своєї небезпеки для здоров'я людини в останні роки застосування консерванту Е211 скорочується.

При збільшених дозах бензоат натрію є сильним канцерогеном.

Сьогодні достеменно встановлено, що бензоат натрію провокує алергічні реакції і викликає виникнення онкологічних захворювань.

Допустиме добове споживання бензоату натрію - 5 мг / кг ваги тіла.

Фасування - мішок 25кг

Країна виробник – Китай

Способи доставки
Зв'язатися з продавцем
Бензоат натрію Е211 (порошок)
Бензоат натрію Е211 (порошок)
за
за товаром
Ваше повідомлення повинно містити не менш ніж 20 символів. Повідомлення не може бути довшим за 2000 символів.
Не заповнене обов'язкове поле
Не вірно заповнене поле
Не вірно заповнене поле
Порівняти0
ОчиститиОбрано позицій: 0