(Показати на мапі)
- Країна виробникУкраїна
- МатеріалВуглецева сталь
- Джерело нагрівуЗовнішній
Домашній автоклав надійний апарат, в якому ви легко приготуєте консерви з м'яса, птиці та риби, тушонку, гриби, згущене молоко і навіть зелений горошок та кукурудзу.
У порівнянні з традиційними способами консервування, автоклав дозволяє більш ніж удвічі - тричі скоротити час заготівлі продуктів, а інтенсивний режим обробки знищує всі хвороботворні мікроорганізми та бактерії.
Переваги домашніх автоклавів:
- готування при температурі понад 100 °С знищує хвороботворні бактерії та суперечки на чолі із збудником ботулізму;
- оскільки шкідники знищені, то термін зберігання готової продукції продовжується у кілька разів;
- завдяки тій самій високій температурі продукти готуються швидше, при цьому зберігаючи значно більше вітамінів і мінералів;
- Автоклав покритий термостійкою фарбою, і тепер покриття не пахне, не горить і не тріскається!
- Автоклав оснащений автоматичним клапаном скидання надлишкового тиску на 5,5 атм. Він самостійно підтримуватиме в автоклаві необхідний тиск і не дасть перегріти продукти. Якщо робочий тиск перевищить показник 5,5 атмосфери, то захисний клапан допоможе випустити зайвий тиск з автоклава.
Автоклав призначений для використання лише на відкритому вогні, газових плитах, пальниках, багаттях.
Об'єм автоклава дозволяє розмістити одночасно 9 літрових або 21 підлогу - літрову банку.
Витрати купівлю автоклава окупаються протягом 1 - 2 сезонів.
Процес Автоклавування (стерилізації):
1 Заповнюємо на 1/3 стійку термометра машинною або соняшниковою олією та встановлюємо термометр
2 Ставимо заповнені та закатані банки (літрові у 2 ряди по 5 штук півлітрові у 3 ряди по 7 штук) між собою та між рядами банки нічим не переладжувати
3 Заповнюємо автоклав водою так щоб верхня банка була вкрита водою шаром 1.5 – 2 см
4 Закриваємо кришку автоклава та автомобільним насосом накачуємо тиск 1 атм і візуально за допомогою мильної піни, а також на слух перевіряємо автоклав на предмет герметичності (особливо в місцях встановлення манометра та прокладки)
Герметичність автоклава має дуже велику роль (вона обов'язкова)
Банки не повинні мати ні тріщин ні бульбашок повітря у склі (інакше вони полопаються)
5 Нагріваємо автоклав так, щоб температура досягла 115 градусів і з цього моменту засікаємо час (час варіння 20 - 40 хв залежно від вогню та продукту консервування) температура під час варіння може піднятися до - 120 градусів а тиск до 4.5 атм
6 Вимкнувши автоклав даємо йому охолонути до температури 30 - 40 градусів (не допускайте різких перепадів температури - може статися розгерметизація банок)
7 Тільки після охолодження через золотник обережно стравіть повітря та відкрийте автоклав
Рекомендуємо для отримання досвіду з роботою автоклава зробити пробне консервування 1 – 2 банки.
В комплект входить: запобіжний клапан на 5,5 атмосфер термометр, манометр та інструкція користувача.
