Аспартам гранула ( Е951)

Аспартам (харчова добавка E951)

Виробництво Китай

Фасуємо від 1 кг

є синтетичним, не сахаридным підсолоджувачем, використовуваним в якості замінника цукру в цілому ряді напоїв і харчових продуктів. Аспартам є метиловий ефір дипептида, що складається із стандартних амінокислот, таких як аспарагінова і фенілаланін. Молекулярна формула аспартама — C₁₄H₁₈N₂O₅. Смакові якості аспартама у порівнянні зі звичайним цукром проявляються набагато повільніше, але відчуваються більш тривалий час. За своїм хімічним властивостям він легко розчинний у воді і не має запаху. Аспартам солодше цукру в 200 разів. Так як температура руйнування цього підсолоджувача 80 °C він не застосовується у виробах, що вимагають термічної обробки. Великим плюсом Е951 є його незначний внесок у калорійність продукту, що обумовлено високою солодкістю і як наслідок малою кількістю використовуваної добавки.

В виду того, що аспартам не є канцерогеном, використовуваний раніше штучний підсолоджувач — сахарин, він був оголошений альтернативою цукру, що дає можливість вживати солодкі продукти не набираючи вагу.

Амінокислоти, на які розпадається аспартам, є складовою частиною білка необхідної організму людини. Але в той же час продукти, що містять добавку E951, повинні містити попередження про вміст фенілаланіну, так як дана амінокислота протипоказана людям із спадковим захворюванням фенілкетонурія.

Цілий ряд клінічних і токсикологічних досліджень аспартама підтвердили його нешкідливість, при дотриманні денної дози не більше 50 мг. на один кілограм ваги (у Європейських країнах — 40 мг/кг).

Аспартам застосовується в основному в низькокалорійних продуктах і напоях замість цукру. Харчова добавка E951 можна зустріти в безалкогольних напоях, жувальних гумках, льодяниках, кондитерських виробах.

Аспартам (харчова добавка E951) є синтетичним, не сахаридным підсолоджувачем, використовуваним в якості замінника цукру в цілому ряді напоїв і харчових продуктів. Аспартам є метиловий ефір дипептида, що складається із стандартних амінокислот, таких як аспарагінова і фенілаланін. Молекулярна формула аспартама — C₁₄H₁₈N₂O₅. Смакові якості аспартама у порівнянні зі звичайним цукром проявляються набагато повільніше, але відчуваються більш тривалий час. За своїм хімічним властивостям він легко розчинний у воді і не має запаху. Аспартам солодше цукру в 200 разів. Так як температура руйнування цього підсолоджувача 80 °C він не застосовується у виробах, що вимагають термічної обробки. Великим плюсом Е951 є його незначний внесок у калорійність продукту, що обумовлено високою солодкістю і як наслідок малою кількістю використовуваної добавки.

В виду того, що аспартам не є канцерогеном, використовуваний раніше штучний підсолоджувач — сахарин, він був оголошений альтернативою цукру, що дає можливість вживати солодкі продукти не набираючи вагу.

Амінокислоти, на які розпадається аспартам, є складовою частиною білка необхідної організму людини. Але в той же час продукти, що містять добавку E951, повинні містити попередження про вміст фенілаланіну, так як дана амінокислота протипоказана людям із спадковим захворюванням фенілкетонурія.

Цілий ряд клінічних і токсикологічних досліджень аспартама підтвердили його нешкідливість, при дотриманні денної дози не більше 50 мг. на один кілограм ваги (у Європейських країнах — 40 мг/кг).

Аспартам застосовується в основному в низькокалорійних продуктах і напоях замість цукру. Харчова добавка E951 можна зустріти в безалкогольних напоях, жувальних гумках, льодяниках, кондитерських виробах.