- Країна виробникУкраїна
Яєчний альбумін - являє собою очищену форму яєчного білка в порошку, позбавлену цукру, що редукує в процесі виробництва. Даний білок має вигляд розсипчастого порошку від білого до біло - жовтого кольору. Альбумін є замінником свіжого яєчного білка. 1кг альбуміну замінює 316 білків свіжих яєць.
Білок курячого яйця - це найбільш повноцінний із білків, що знаходяться в харчових продуктах. Він містить всі амінокислоти, необхідні для будівництва білка нашого організму. Крім того, що він поживний, білок має ще й захисними властивостями.
У кондитерській промисловості альбумін переважно використовують в приготуванні різних кремів, випечених напівфабрикатів, пастили, зефіру, суфле. Також даний білок може застосовується в текстильному виробництві, в фармації і медицині.
