Українська
Валюта UAH
Ацетат натрію E262i купити в Київ
Купити Ацетат натрію E262i
Ацетат натрію E262i

Ацетат натрію E262i

Немає в наявності
Ціна:
49.5 UAH
Наприклад: +380(50)123-45-67
Оплата:
  • Безготівковий,
  • Visa/Mastercard,
  • Credit card,
  • Western Union,
  • Післяплата,
  • T/T - Telegraphic Transfer
  • Детально
Доставка:
Україна, Київ
(Показати на мапі)
+380 
Показати телефон
12
12 років на Allbiz
Опис

ацетат натрію

Синоніми: оцтовокислий натрій, натрієва сіль оцтової кислоти; англ .: sodium acetate, sodium salt of acetic acid.

1. CAS Nr. 127-09-3 (ацетат натрію безводний); 6161-90-4 (ацетат натрію тригідрат).

2. Е-262i.

3. Отримання: взаємодією карбонату натрію або їдкого натру з оцтовою кислотою або її ефірами, при сухій перегонці деревини з карбонатом натрію і ін.

4. Молекулярна маса: 82,03 (ацетат натрію безводний); 136,08 (ацетат натрію тригідрат)

5. Емпірична формула: C2H3O2Na (ацетат натрію безводний); C2H3O2Na • 3Н2

6. Структурна формула: CH3-CO-ONa.

7. Постачальники ТОВ «Інгредія»

8. Застосування в м'ясної промисловості: як буферного агента і консервант.

 

З усіх солей оцтової кислоти найбільшою популярністю в м'ясної промисловості користується діацетет натрію. Зазвичай його використовують в комбінації з лактатом натрію і / або калію. Ця суміш особливо ефективна щодо придушення зростання L.monocytogenes. Стандартна рецептура такої суміші містить 60% лактату і 4, 6 або 8% діацетату, а її дозування становить 25-30 г / кг.

 Що стосується ацетату натрію, то його використання в даній суміші в якості альтернативи діацетат обумовлено впливом підвищених доз (6 і 8%) останнього на смакові і ароматичні характеристики кінцевого продукту. Однак слід враховувати той факт, що ефективність суміші ацетату натрію з солями молочної кислоти значно поступається за своєю функціональністю подібної комбінації з діацетат натрію.

 9. Регуляторні акти України: до 08.09.2015 року ацетат натрію входив до переліку добавок, дозволених до застосування в харчовій промисловості України. Однак Постановою Кабінету Міністрів № 692 від 08.09.2015 дію цього переліку, так само як і ряду інших нормативних актів було призупинено (http://zakon3.rada.gov.ua/laws/show/692-2015-п.).

 10. Регламент Європейського Парламенту та Ради (єC) № 1333/2008

Способи доставки
Способи оплати
Зв'язатися з продавцем
Ацетат натрію E262i
Ацетат натрію E262i
за
за товаром
Ваше повідомлення повинно містити не менш ніж 20 символів. Повідомлення не може бути довшим за 2000 символів.
Не заповнене обов'язкове поле
Не вірно заповнене поле
Не вірно заповнене поле
Порівняти0
ОчиститиОбрано позицій: 0