Ацетат кальцію порошок Консервант Борошно хлібобулочні вироби E-Creation 263, 25 кг

Харчові добавки застосовуються для виробництва продуктів харчування в промислових умовах.
Завдяки їм можна надати виробам наступні характеристики: збільшити терміни зберігання, посилити смак, стабілізувати нестабільні емульсії, додати смак солодкого без цукру, забарвити в будь-який колір, ароматизувати.

Ацетат кальцію - кальцієва сіль оцтової кислоти. Безбарвна кристалічна або аморфне речовина, добре розчинна у воді. Володіє слабким смаком і запахом оцту. Хімічна формула - Ca (CH3COO) 2, проте частіше отримують його моногідрат Ca (CH3COO) 2 • H2O.
Пригоріло-деревна сіль - старовинна назва ацетату кальцію - за старих часів виходила при сухій перегонці деревини, через що деревина, природно, обвуглюється, «пригорає». Через те, що метод сухої перегонки деревини використовувався алхіміками з незапам'ятних часів, встановити людини, що дала таку назву цієї солі або вперше отримав її, неможливо. Ацетат кальцію зареєстрований в харчовій промисловості в якості харчової добавки групи консервантів E263. Може застосовуватися як консервант, регулятор кислотності, ущільнювач рослинних тканин. Зупиняє розвиток хвороботворних бактерій в хлібобулочних виробах, пом'якшує яскраво виражений кислий смак консервованих овочів і фруктів. В сільськогосподарської промисловості використовується для консервації кормів.
Розфасовано MultiChem.