Томатний порошок

Томат, він же помідор, відомий практично кожній людині, за винятком, мабуть, тих людей, в місцях проживання яких цей овоч не росте. Свіжі плоди прийнято використовувати в салатах, овочевому рагу, закусках, піці, супах та інших практично незліченних стравах. Помідори маринують, солять, гасять і навіть готують їх них варення.

Однак не варто забувати про помідори, які в сушеному вигляді використовуються як спеція. Причому це не тільки знамениті італійські в'ялені томати, а й томатний порошок. Варто сказати, що у висушеному вигляді плоди можуть бути як меленими, так і подрібненими (шматочками). Однак саме томатний порошок знаходить найширше застосування перших і других стравах.

Так, томатним порошком прийнято заправляти зажарку для супів, додавати його до складу основних страв, а також соусів і маринадів. Томатний порошок є невід'ємним компонентом багатьох сумішей приправ і спецій, призначених для приготування м'яса, птиці і бобів.

Крім кислуватого присмаку, яким томатний порошок наділяє готову страву, ця смакова добавка відрізняється здатністю фарбувати його в насичений червоний колір. А ще томатний порошок найчастіше грає роль своєрідного декору - його використовують для прикраси салатів, закусок, нарізання і бутербродів, присипаючи поверхню страви.