Термокамери застосовується для раціонального виробництва продуктів гарячого копчення.

Через перенесення диму до оброблюваних продуктів за допомогою конденсації досягається швидке й рівномірне копчення при порівняно невисокої втрати ваги. Колір копчення оброблюваних продуктів є дуже стабільним і не змивається у воді або в парі. Суміш пари й диму - вільна від сажі, а канцерогенний бензопирен не виявляється.