Валюта UAH
Сыворотка сухая деминерализованная (сладкая), (Украина) купить в Киеве
Купить Сыворотка сухая деминерализованная (сладкая), (Украина)
Сыворотка сухая деминерализованная (сладкая), (Украина)
syvorotka_suhaya_demineralizovannaya
syvorotka_suhaya_demineralizovannaya

Сыворотка сухая деминерализованная (сладкая), (Украина)

В наличии
Опт:
  • 30 грн/кг  - от 25 кг
Оплата:
  • Безналичный,
  • Наличный,
  • Наложенный платеж
  • Детально
Доставка:
  • Самовывоз,
  • Курьер,
  • Транспортная компания
  • Детально
Украина, Киев
(Показать на карте)
+380 
Показать телефоны
4
4 года на Allbiz
Технические характеристики
  • Страна производительУкраина
Описание

Сухая деминерализованная сыворотка - молочная сухая сыворотка, из которой удалена часть минеральных солей. От натуральной сыворотки деминерализованный сухой продукт отличается улучшенными органолептическими характеристиками, более высоким уровнем растворимости и менее высоким уровнем кислотности. Выделяют несколько степеней деминерализации от 20 до 90% .

Область применения:

  • в молочной промышленности при производстве спредов, сметанных продуктов, творога и творожных изделий, йогуртов, мороженого, сгущенного молока, плавленых сыров, напитков;
  • в комбикормовой промышленности для производства кормов для с/х животных, в т. ч. производства заменителей молока;
  • в мясоперерабатывающей промышленности при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек в качестве замены сухого молока;
  • в кондитерской и хлебопекарной промышленности при производстве кондитерских изделий, хлебобулочных изделий, шоколадных паст, начинок конфет и разнообразных глазурей;
  • в масложировой промышленности при производстве майонезов и жировых соусов;
  • в парфюмерной и фармацевтической промышленности при производстве разнообразных шампуней, кремов, масок, косметических сывороток, лекарственных средств;
  • в пивоваренной промышленности;
  • для производства спортивного питания.

Сырьем для производства деминерализованной сыворотки служат молочные подсырная, казеиновая и творожная сыворотки.

Деминерализованная сыворотка получается в результате отделения части минеральных веществ (солей).

Продукт производят путем пастеризации и сгущения свежего коровьего молока. Далее продукт гомогенезируют и сушат на распылительных и вальцевых сушках при емпературе 150 - 180 °С с последующей сушкой и просеиванием.

Описание

Сыворотка сухая молочная представляет собой мелкодисперсный сухой гигроскопичный порошок от белого до желтого цвета. Вкус и запах - сладкий, слегка кисловатый, без посторонних привкусов и запахов. Повышенное содержание лактозы придает сыворотке сладкий вкус.

Любая сыворотка представляет собой смесь белков, лактозы, минералов и воды, при изготовлении сыров и творога в нее переходит большая часть лактозы, а также практически все молочные соли, минеральные вещества и микроэлементы. Именно этот состав делает ее крайне полезной для человека и с/х животных и незаменимой в производстве многих пищевых и косметических продуктов.

Применяется для улучшения взбиваемости, связывания воды, замены куриного белка и желтка, улучшения состава эмульсий.

Технические характеристики

  • влажность - не более 4%
  • лактоза - не менее 75,0%
  • жиры - не более 1,5%
  • минеральные вещества - не более 8,5%
  • протеины - не менее 11,5%
  • рН - не менее 6,2
  • растворимость - не более 0,5 ml

(Деминерализация - это очищение сыворотки от растворенных в ней солей, в частности от натрий хлор (поваренная соль).

Процесс деминерализации молочной сыворотки расширяет сферу ее использования в пищевой промышленности. Это в первую очередь связано со специфическими свойствами деминерализованной сыворотки.

На сегодняшний день установлены сферы использования деминерализованной молочной сыворотки в пищевой промышленности:

  • - для производства молочных продуктов (мороженное, творожные пасты, детское питание, плавленые сыры);
  • - для кондитерских и хлебобулочных изделий (пряники, торты, печенье, конфеты, сдобный хлеб);
  • - для мясных продуктов (колбасы вареные, ветчина, паштеты);
  • - для лекарственных препаратов.

Эти технологии позволяют создать функциональные продукты питания, которые не только отличаются от продуктов, полученных по традиционным технологиям, но и обладают рядом уникальных свойств. Рассмотрим некоторые примеры применения сыворотки сухой деминерализованной:

  • - мороженое с деминерализованной сывороткой имеет взбиваемость выше на 15 - 20% , что способствует увеличению объема продукции и более легкому усвоению;
  • - сдобный хлеб с деминерализованной сывороткой соответствует по объему и качеству хлебу с добавлением сухого обезжиренного молока, но отличается более длительным сроком хранения;
  • - при внесении сыворотки сухой деминерализованной в колбасные изделия позволяет снизить вероятность образования бульонных отеков и увеличить выход готового продукта.

Предприятие имеет возможность предоставления образцов сыворотки сухой деминерализованной для сравнительной характеристики используемого Вами сырья. ХАРАКТЕРИСТИКИИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ЗАКАЗА

  • Цена: 23 грн. /кг
  • Минимальный объем заказа: 25 кг
  • Способ упаковки: мешок
Страна производитель Украина
Способы доставки
Способы оплаты
Связаться с продавцом
Сыворотка сухая деминерализованная (сладкая), (Украина)
Сыворотка сухая деминерализованная (сладкая), (Украина)
за
по товару
Ваше сообщение должно содержать не меньше 20 символов. Сообщение не может быть больше 2000 символов.
Не заполнено обязательное поле
Неверно заполнено поле
Неверно заполнено поле
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0