Сыроизготовитель CV

Сыроизготовитель CV

Сыроизготовитель CV закрытого типа предназначен для выработки сырного зерна при производстве твёрдых и мягких сыров.

Молоко подается через верхнее или нижнее входное отверстие и затем деликатно перемешивается комбинированным мешающим-режущим инструментом. Через некоторое время после добавления фермента, из молока образовывается сгусток, который в дальнейшем будет порезан острыми ножами режущего инструмента. Скорость вращения инструмента регулируется от 1 до 15 об/мин.

Когда сыр нарезается до требуемого размера частиц, направление вращения инструментов меняется на противоположное. Посредством вращения в противоположную сторону, смесь перемешивается тыльной, заокругленой частью ножей, таким образом предотвращается возникновение осадка. В случае разновидностей моющегося сыра, трубчатый фильтр для сыворотки с шарнирным подсоединением устанавливается сверху резервуара. Горячая производственная вода может подаваться непосредственно в резервуар. Смесь сыра/сыворотки может подогреваться с помощью добавления горячей воды или пара в кожух резервуара. Резервуар опорожняется с помощью клапана на дне. Процесс приготовления сыра контролируется панелью управления, которая размещена радом с люком сверху резервуара. Резервуар может очищаться на месте с помощью вращающихся разбрызгивающих патрубков и соединением с уплотнением кожуха вала.

Закрытый эллиптический тип, полностью сваренная конструкция. Резервуар с двойными стенами, изоляцией из минеральной набивки и змеевиком для нагревающего/охлаждающего вещества. Режуще – перемешивающий узел с точно заточенными ножами из нержавеющей стали для деликатной резки сыра. Шкаф управления с автоматическим и электронным термометром для считывания температуры смеси сыра/сыворотки. Управление вращением режущих/перемешивающих узлов. Регулируемые по высоте ножки из нержавеющей стали.