Сукралоза Е955 високоякісний інтенсивний підсолоджувач (1 кг = 600 кг цукру)

Сукралоза (тріхлоргалактосахароза) E - 955 - порівняно нова харчова добавка, високоякісний інтенсивний термостабільний підсолоджувач, розроблений англійською фірмою «Tate & Lyle» в 1976 році, який може застосовуватися в великому діапазоні виробництва продуктів - від напоїв до виробів хлібопекарської промисловості.

властивості:

- температура плавлення 125 ° C;
- стійка до нагрівання і гідролізу;
- добре розчинний у воді, спиртах.

Стабільна при термообробці - пастеризації та стерилізації, що застосовується при виготовленні йогуртів і пюре, вона зберігає свою солодкість в продуктах навіть після зберігання протягом року.

Переваги сукралоза:

- не впливає на рівень цукру в крові;

- идеально подходит для диабетического, диетического и спортивного питания;

- обладает нулевой калорийностью;

- имеет 100% вкус натурального сахара;

- идеально подходит для подслащивания различных напитков (чай, кофе, кефир и др. ), не меняя их вкусовые качества;

- может использоваться при приготовлении десертов, коктейлей, добавляться в творог и домашнюю выпечку, чтобы снизить их калорийность;

- подходит для консервации овощей, фруктов, ягод;

- не содержит консерванты (калия сорбат, натрия бензоат), вредно влияющие на здоровье микрофлоры человека;

- данный подсластитель термостабилен, т. е. устойчив к высоким температурам, не токсичен и не теряет своих свойств даже при сильном нагревании;

- экономичная упаковка (надолго хватает).

Производят сукралозу из обычного сахара, заменяя в нем часть кислорода и водорода хлором, отчего вещество становится в 600 раз слаще исходного продукта. При этом многочисленные научные эксперименты доказали, что данный подсластитель никакого вреда здоровью человека не наносит.

Сукралозу используют в качестве столового подсластителя, а также в пищевой и фармакологической промышленности:

• для производства диетических продуктов;
• в составе различных напитков;
• в выпечке и кондитерских изделиях;
• в качестве подсластителя в лекарственных средствах, особенно - сиропах.

Важно, что данный подсластитель не имеет горьковатого привкуса и во всём напоминает обычный сахар, но значительно слаще.

 Сукралоза не обладает питательной ценностью, не содержит витаминов и полезных микроэлементов. Вся ее польза, в основном, состоит в том, что она является эффективным и безопасным заменителем сахара.