Стейк Портерхаус сухої ферментації елітне

М'ясо знаходиться до 38 днів в особливих умовах, охолоджених потоках повітря.

370 ГРН ЗА 1 КГ
ОСОБЛИВОСТІ:

• ТИП стейк: СТЕЙК
• Ферментації: СУХА
• УПАКОВКА: ВАКУУМНА

Особливі умови - для особливого стейка

Портерхаус - найбільший і ситний стейк з поперекової частини. Словом porterhouse в XVIII столітті називалися відвідувані вантажниками лондонського ринку Ковент-Гарден дешеві пивні і таверни, де в пошані було темне пиво портер. Колоністи привезли звичну назву в Новий Світ і з часом стали називати Портерхаус ресторани, де подавали не тільки пиво, а й м'ясо. У XIX столітті кращий нью-йоркський Портерхаус Мартіна Моррісона прославився досить дорогим фірмовим блюдом - великим стейком з добірної яловичини, який згодом і став називатися «Портерхаус».

Стейк - це порційний шматок яловичини, нарізану поперек волокон і посмажений на відкритому вогні. Вважається, що витоки цієї страви лежать в Стародавньому Римі, коли під час жертвоприношень в храмах жерці смажили на решітках великі шматки яловичини для того, щоб покласти їх на вівтар. Але насправді такий спосіб приготування старий як світ. Підготовлено методом традиційного дозрівання без застосування штучних консервантів, прискорювачів дозрівання і покращувачів смаку.

4 ФАКТУ Про стейк Портерхаус

• 01Стейк для гурманів
• 02Ето найближчого родич Т-бона
• 03 В цьому виді стейка ширина вирізки більше
• 04Рекомендованная ступінь прожарювання Medium
• 05Такой стейк часто беруть на двох
• 06Время дозрівання від 36 діб і вище