- БрендMultichem
- Країна виробникКитай
Харчові добавки застосовуються для виробництва продуктів харчування в промислових умовах.
Завдяки їм можна надати виробам наступні характеристики: збільшити терміни зберігання, посилити смак, стабілізувати нестабільні емульсії, додати смак солодкого без цукру, забарвити в будь-який колір, ароматизувати.
Сорбінова кислота (від лат. Sorbus - «горобина») - транс, транс-2,4-гексадіеновая кислота, безбарвні кристали, погано розчинні у воді. Сорбінова кислота є природним консервантом.
Вперше отримана А. В. Гофманом в 1859 році через соку горобини (Sorbus aucuparia).
• висока антимікробну дію;
• не змінює органолептичних властивостей харчових продуктів;
• не володіє токсичністю;
• Не виявляє канцерогенних властивостей;
• дозволяє збільшити термін зберігання харчових продуктів;
• може викликати псевдоалергічні реакції.
• Застосовується в якості харчової добавки, відноситься до групи консервантів, дозволена в Росії і країнах Європи.
• Застосовується з метою консервації та запобігання пліснявіння безалкогольних напоїв, плодовоягідних соків, хлібопекарських, кондитерських виробів (мармелад, джеми, варення, креми), а також зернистої ікри, сирів, напівкопчених ковбас і при виробництві згущеного молока для запобігання його потемніння (перешкоджає розвитку шоколадно коричневий цвілі).
• Застосовується також для обробки пакувальних матеріалів для харчових продуктів.
• масло, маргарини - 30-60 г / 100 кг продукту;
• сири - 60-100 г / 100 кг продукту;
• рибопродукти - 100-200 г / 100 кг продукту;
• копчені ковбаси - 200-400 г / 100 кг фаршу;
• варена ковбаса - 50-80 г / 100 кг фаршу;
• квашена капуста - 100 г / 100 кг продукту;
• джеми, варення, повидло та ін. - 50-150 г / 100 кг продукту;
• плодово-ягідне пюре - 50-60 г / 100 кг продукту;
• яблучний сік-напівфабрикат - 50 г / 100 кг продукту;
• виноградний сік-напівфабрикат - 50-60 г / 100 кг продукту;
• цукерки, начинки для вафель, нуга, праліне, шоколад - 80-150 г / 100 кг продукту;
• борошняні кондитерські вироби (бездріжджові) - 100-200 г / 100 кг продукту;
• напівфабрикати кондитерського виробництва (тісто) - 200-300 г / 100 кг продукту;
• масляний крем - 200 г / 100 кг продукту;
• хліб і хлібобулочні вироби - 150-200 г / 100 кг борошна.
Розфасовано MultiChem.
