Шокова приморозку тоннельного типу - спосіб інтенсивного заморожування продуктів найбільш дешевий і технологічно простій, звичайно при продуктивності до 500 кг у годину, для заморожування пельменів, вареників, млинчиків, тесту і т.д.

Є, напевно, ідеальним для підприємств невеликої продуктивності. Заморожування відбувається на листах, підношеннях або ґратах установлених на візки. Як правило, процес термічної обробки триває не більш години. За цей час візка з підношеннями проштовхуються уздовж тунелю черговими візками до виходу. Для правильного заморожування, при температурах від -30-350С, у тунелі не відбувається зонального поділу температур, і на поверхні продукту відразу утворюється конгелативный фронт. При збільшенні продуктивності робота з візками стає утрудненою. Залежно від виду продукції, що заморожується, використовуються різноманітні види механічного транспортування.