- БрендИндия
Червоний перець чилі (рід CAPCISUM ANNUUM) - однорічна трав'яниста рослина з сімейства капсикума висотою до 60 см. Порошок перцю отримують шляхом перемелювання висушених плодів рослини, які в процесі сушіння набувають знайомий нам усім насичений оранжево - червоний цвет. Качественная приправа не містить грудок і володіє надзвичайно насиченим ароматом і пекучим смаком. Пекучість перцю вимірюють одиницями шкали Сковілла SHU. Індійський перець чилі відрізняється більш світлим цветом. Перец чилі володіє сильним пряним ароматом і гострим пекучим смаком. Пекучість перцю залежить від кількості, що міститься в ньому речовини капсаїцину. Чилі містить вітаміни А, В1, В2, Р, С (якого в ньому в 2 рази більше, ніж у лимоні), жирні олії 10 - 15% , 2,5% цукру, 1,2% білка, 0,5% мінеральних речовин, 0,1 - 1,25% ефірних масел, фарбувальні компоненти каротиноїди, капсорубін, капсантін, каротін. Пряность додають в м'ясні страви, птицю, салати, супи і борщі. З додаванням перцю готують різні соуси, заправки для салатів, маринади, суміші спецій. Багато кулінари додають мелений перець чилі при приготуванні шоколаду, цукерок, десертов. Форма: мелений, порошкообразнийРазмер: сито 80 мкнЦвет: блідо червоний з бурим оттенкомФальсіфіцірующіе домішки / добавки: чи не пріменяютсяАнтіоксіданти: можуть застосовуватися (щоб уникнути грудкування) Смак: острийЗапах: слабкий (практично відсутня) Пекучість: хв. 15000 - 30000 SHUКатегоріі якості: I (АСТА 60) Роду пакування: 25 кг паперові мішки з поліетиленовою подкладкойСтрана походження: Індія Багато кулінари додають мелений перець чилі при приготуванні шоколаду, цукерок, десертов. Форма: мелений, порошкообразнийРазмер: сито 80 мкнЦвет: блідо червоний з бурим оттенкомФальсіфіцірующіе домішки / добавки: чи не пріменяютсяАнтіоксіданти: можуть застосовуватися (щоб уникнути грудкування) Смак: острийЗапах: слабкий (практично відсутня) Пекучість: хв. 15000 - 30000 SHUКатегоріі якості: I (АСТА 60) Роду пакування: 25 кг паперові мішки з поліетиленовою подкладкойСтрана походження: Індія Багато кулінари додають мелений перець чилі при приготуванні шоколаду, цукерок, десертов. Форма: мелений, порошкообразнийРазмер: сито 80 мкнЦвет: блідо червоний з бурим оттенкомФальсіфіцірующіе домішки / добавки: чи не пріменяютсяАнтіоксіданти: можуть застосовуватися (щоб уникнути грудкування) Смак: острийЗапах: слабкий (практично відсутня) Пекучість: хв. 15000 - 30000 SHUКатегоріі якості: I (АСТА 60) Роду пакування: 25 кг паперові мішки з поліетиленовою подкладкойСтрана походження: Індія