Вівсяне борошно із цільного зерна

Вівсяне борошно , подібно до вівсяних зерен, відрізняється низьким вмістом крохмалю і високим вмістом рослинних харчових волокон і жиру. У вівсяному борошні присутні незамінні амінокислоти, а також вітаміни групи А, В, Е, холін, ферменти, тирозин, мідь, ефірна олія, цукор та мікроелементи, серед яких кремній, що грає особливу роль в обміні речовин, мінеральні солі - кальцієві, фосфорні та харчові волокна (клітковина).

Вітамінний склад вівсяного борошна виглядає так:

• В1 (тіамін) – 0,35 мг
• В2 (рибофлавін) – 0,1 мг
• В6 (піридоксин) – 0,5 мг
• В9 (фолієва кислота) – 32 мкг
• Е (токоферол) – 1,5 мг
• РР (ніацин) – 1 мг
• РР (ніациновий еквівалент) – 4,3 мг

Крім того, вівсяне борошно включає макроелементи:

• фосфор – 350 мг
• калій – 280 мг
• магній – 110 мг
• сірка – 81 мг
• кальцій – 56 мг
• натрій – 21 мг

та мікроелементи:

• залізо – 3,6 мг
• цинк – 1,09 мг
• марганець – 0.76 мг
• мідь – 370 мкг
• фтор – 90 мкг
• молібден – 13 мкг
• кобальт - 2,1 мкг

Не дивно, що при вживанні вона надає позитивний вплив на різні системи органів нашого тіла.

Застосування вівсяного борошна

З давніх часів вівсяне борошно використовують під час приготування випічки. Дуже добре з неї виходять млинці та вівсяне печиво. Вівсяний кисіль корисний для загального зміцнення організму та гарної працездатності печінки. Слід зазначити, що слово «кисіль» походить від «кислий» — смак істинного вівсяного киселю. Завдяки гарній густоті, вівсяні киселі не так пили, як їли.

За словами дієтологів, овес – це один із найбільш сприятливих для здоров'я злаків. Він має здатність регулювати ліпідний обмін, очищає організм від токсинів і шлаків, знижує рівень цукру в крові, а це особливо важливо для людей, які страждають на цукровий діабет або людей з надмірною масою тіла.

Щоб завжди бути у формі лікарі радять збільшувати вживання дієтичної клітковини. Ще однією відмінною рисою вівсяного борошна є те, що в ній міститься розчинна та нерозчинна клітковина.

Нерозчинна клітковина здатна відновити мікрофлору кишечника, а також працює як «скраб» для шлунка, виводить шлаки з організму.

Розчинна клітковина, або бета – глюкан, знижує цукор у крові. Вона знижує рівень глюкози, а також зменшує потребу організму в інсуліні та зменшує виділення шлункового соку.
На відміну від інших злаків, овес має у своєму складі особливий, ні з чим незрівнянний комплекс органічних сполук, що є головною підмогою лікування різних хвороб печінки.
Не можна заперечувати той факт, що вівсяне борошно — це благородний продукт, який зберігає багатовікові секрети краси і здоров'я.