Вакуумне впакування, на сьогоднішній день, стала одним з найбільш перспективних видів упакування харчових продуктів. Технології вакуумирования, застосовувані при впакуванні харчових продуктів, дають можливість значно побільшати строк зберігання продукції, захистити продукцію від негативного впливу навколишнього середовища й додати товару новий відмінний зовнішній вигляд. Крім харчової промисловості, вакуумне впакування використовується в медицині, банківській справі й інших галузях промисловості. Устаткування призначене для створення вакуумного впакування прийнято називати вакуумним устаткуванням, вакуум-пакувальним устаткуванням або просто - вакуумна пакувальна машина (вакуумний пакувальник).
Вакуумні пакувальні однокамерні машини являють собою настільні апарати різних виробників (Польща, Китай, Корея), призначені для впакування товарів у вакуумі або середовищі інертних газів .
Однокамерні вакуумні машини орієнтовані на впакування продуктів і товарів з невеликою продуктивністю(за рахунок однієї камери для впакування).
Вакуумні машини варьируються в широкому діапазоні мощьностей і можливостей, які дозволяють достич максимальної продуктивності під конкретний товар. Розміри камер вакуумних машин можуть бути оснащено однієї або двома зварювальними планками(під кутом, паралельно), що дозволяє розміщати одночасно кілька упаковываемых продуктів - це у свою чергу збільшує продуктивність. Однокамерні вакуумні машини можуть мати специфічні розміри камери, що дозволяє впаковувати товари з нестандартними габаритами(наприклад: риба, сир, ковбаси великий довгі, понад 1 метр)