Валюта UAH
Мука соевая текстурированная для выпечки купить в Брусилове
Купить Мука соевая текстурированная для выпечки
Мука соевая текстурированная для выпечки

Мука соевая текстурированная для выпечки

В наличии
Цена:
65 грн
Опт:
  • 62.9 грн/кг  - от 25 кг
Оплата:
  • Безналичный,
  • Наличный,
  • Наложенный платеж
  • Детально
Доставка:
  • Самовывоз,
  • Курьер,
  • Транспортная компания,
  • Новая почта
  • Детально
Продавец
Украина, Брусилов
(Показать на карте)
+380 
Показать телефоны
5
5 лет на Allbiz
Условия возврата и обмена
Условия гарантии
Технические характеристики
  • Страна производительУкраина
  • Вид мукиСоевая
  • Вес25 кг
  • Кальво Старт
Описание

Мука соевая для выпечки

Особенно широко находит применение соевая мука в хлебопечении из - за многочисленных преимуществ (технологических, питательных, экономических).

В результате применения соевой муки в хлебопечении достигаются следующие положительные результаты:

  • увеличивается выход готовой продукции за счёт увеличения количества добавленной воды (на 1кг соевой муки добавляется в среднем на 1,5кг воды больше, чем для пшеничной);

  • соевая мука улучшает процесс эмульгирования жира и облегчает замес и обработку теста, т. е. уменьшает время обработки теста и тесто легче подвергается машинной обработке;

  • ферментативно активная соевая мука активизирует окисление каротина, способствует укреплению клейковины, отбеливает мякиш хлеба, увеличивает удельный объём хлеба и усиливает вкусовые и ароматические показатели;

  • соевая мука повышает сочность продукта и увеличивает сохранность свежести хлеба, т. к. хорошо задерживает воду;

  • соевая мука замедляет очерствение продукта, т. к. останавливает миграцию влаги от крахмала к глютену (пшеничному белку);

  • использование соевой муки в хлебных изделиях позволяет получить более яркий золотистый оттенок корки;

  • использование соевой муки при приготовлении крекеров и печенья позволяет получить более хрустящий продукт.

Так, при добавлении 6% обезжиренной соевой муки в пшеничную, количество белков в полученной смеси повышается до18% , а белков, усваиваемых организмом - до 47% .

 

В кондитерской промышленности также находит применение соевая мука. Использование от 2% до 5% обезжиренной соевой муки при изготовлении печенья и крекеров облегчает работу с тестом и делает продукт более хрустящим. Используя соевую муку в мучных кондитерских изделиях, например, в тортах, пирожных можно заменить от50% до 75% применяемого сухого молока. Соевая мука с добавлением лецитина или мука с повышенным содержанием жира в результате значительного увеличения эмульгирующей способности позволяет сократить количество яиц и жиров, закладываемых в тесто.

Энергетическая ценность Мука соевая обезжиренная составляет 291 кКал.

Стакан 250 мл = 160 гр (465,6 кКал)

Стакан 200 мл = 130 гр (378,3 кКал)

Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 25 гр (72,8 кКал)

Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 8 гр (23,3 кКал)

 

Пищевая ценность

  • Калорийность 291 кКал
  • Белки 48,9 гр
  • Жиры 1 гр
  • Углеводы 21,7 гр
  • Пищевые волокна 14,1 гр
  • Вода 9 гр
  • Моно - и дисахариды 6,2 гр
  • Крахмал 15,5 гр
  • Зола 5,3 гр
  • Насыщеные жирные кислоты 0,1 гр

Витамины

  • Витамин PP 2,3 мг
  • Бэта - каротин 0,02 мг
  • Витамин A (РЭ) 3 мкг
  • Витамин B1 (тиамин) 0,85 мг
  • Витамин B2 (рибофлавин) 0,3 мг
  • Витамин E (ТЭ) 1 мг
  • Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 12,7 мг

Макроэлементы

  • Кальций 212 мг
  • Магний 145 мг
  • Натрий 5 мг
  • Калий 1600 мг
  • Фосфор 198 мг

Микроэлементы

  • Железо 9,2 мг

 

Связаться с продавцом
Мука соевая текстурированная для выпечки
Мука соевая текстурированная для выпечки
за
по товару
Ваше сообщение должно содержать не меньше 20 символов. Сообщение не может быть больше 2000 символов.
Не заполнено обязательное поле
Неверно заполнено поле
Неверно заполнено поле
Способы доставки
Способы оплаты
Условия возврата и обмена
  - Согласно «Закон о защите прав потребителя» покупатель может обменять или вернуть товар надлежащего качества в течение 14 дней после покупки.
  - Согласно законодательству не все товары подлежат возврату/обмену.
  - Сохраняйте чек о покупке, заводские бирки, наклейки и паспорт товара.
  - Стоимость возврата по договоренности
Условия гарантии
  - Гарантия на заводской брак
  - Гарантия от производителя
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0