Валюта UAH
Мука соевая текстурированная для выпечки полужирная купить в Брусилове
Купить Мука соевая текстурированная для выпечки полужирная
Мука соевая текстурированная для выпечки полужирная

Мука соевая текстурированная для выпечки полужирная

В наличии
Цена:
48 грн
Опт:
  • 42.9 грн/кг  - от 25 кг
Оплата:
  • Безналичный,
  • Наличный,
  • Наложенный платеж
  • Детально
Доставка:
  • Самовывоз,
  • Курьер,
  • Транспортная компания,
  • Новая почта
  • Детально
Продавец
Украина, Брусилов
(Показать на карте)
+380 
Показать телефоны
6
6 лет на Allbiz
Условия возврата и обмена
Условия гарантии
Технические характеристики
  • Страна производительУкраина
  • Вид мукиСоевая
  • Вес25 кг
  • Кальво Старт
Описание

Мука соевая для выпечки

Особенно широко находит применение соевая мука в хлебопечении из - за многочисленных преимуществ (технологических, питательных, экономических).

В результате применения соевой муки в хлебопечении достигаются следующие положительные результаты:

  • увеличивается выход готовой продукции за счёт увеличения количества добавленной воды (на 1кг соевой муки добавляется в среднем на 1,5кг воды больше, чем для пшеничной);

  • соевая мука улучшает процесс эмульгирования жира и облегчает замес и обработку теста, т. е. уменьшает время обработки теста и тесто легче подвергается машинной обработке;

  • ферментативно активная соевая мука активизирует окисление каротина, способствует укреплению клейковины, отбеливает мякиш хлеба, увеличивает удельный объём хлеба и усиливает вкусовые и ароматические показатели;

  • соевая мука повышает сочность продукта и увеличивает сохранность свежести хлеба, т. к. хорошо задерживает воду;

  • соевая мука замедляет очерствение продукта, т. к. останавливает миграцию влаги от крахмала к глютену (пшеничному белку);

  • использование соевой муки в хлебных изделиях позволяет получить более яркий золотистый оттенок корки;

  • использование соевой муки при приготовлении крекеров и печенья позволяет получить более хрустящий продукт.

Так, при добавлении 6% обезжиренной соевой муки в пшеничную, количество белков в полученной смеси повышается до18% , а белков, усваиваемых организмом - до 47% .

 

В кондитерской промышленности также находит применение соевая мука. Использование от 2% до 5% обезжиренной соевой муки при изготовлении печенья и крекеров облегчает работу с тестом и делает продукт более хрустящим. Используя соевую муку в мучных кондитерских изделиях, например, в тортах, пирожных можно заменить от50% до 75% применяемого сухого молока. Соевая мука с добавлением лецитина или мука с повышенным содержанием жира в результате значительного увеличения эмульгирующей способности позволяет сократить количество яиц и жиров, закладываемых в тесто.

Энергетическая ценность Мука соевая обезжиренная составляет 291 кКал.

Стакан 250 мл = 160 гр (465,6 кКал)

Стакан 200 мл = 130 гр (378,3 кКал)

Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 25 гр (72,8 кКал)

Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 8 гр (23,3 кКал)

 

Пищевая ценность

  • Калорийность 291 кКал
  • Белки 48,9 гр
  • Жиры 1 гр
  • Углеводы 21,7 гр
  • Пищевые волокна 14,1 гр
  • Вода 9 гр
  • Моно - и дисахариды 6,2 гр
  • Крахмал 15,5 гр
  • Зола 5,3 гр
  • Насыщеные жирные кислоты 0,1 гр

Витамины

  • Витамин PP 2,3 мг
  • Бэта - каротин 0,02 мг
  • Витамин A (РЭ) 3 мкг
  • Витамин B1 (тиамин) 0,85 мг
  • Витамин B2 (рибофлавин) 0,3 мг
  • Витамин E (ТЭ) 1 мг
  • Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 12,7 мг

Макроэлементы

  • Кальций 212 мг
  • Магний 145 мг
  • Натрий 5 мг
  • Калий 1600 мг
  • Фосфор 198 мг

Микроэлементы

  • Железо 9,2 мг

 

Связаться с продавцом
Мука соевая текстурированная для выпечки полужирная
Мука соевая текстурированная для выпечки полужирная
Способы доставки
Способы оплаты
Условия возврата и обмена
  - Согласно «Закон о защите прав потребителя» покупатель может обменять или вернуть товар надлежащего качества в течение 14 дней после покупки.
  - Согласно законодательству не все товары подлежат возврату/обмену.
  - Сохраняйте чек о покупке, заводские бирки, наклейки и паспорт товара.
  - Стоимость возврата по договоренности
Условия гарантии
  - Гарантия на заводской брак
  - Гарантия от производителя
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0