з мембранного полотна товщиною 2 ÷ 3 мм виробленого на лавсанової основі
з еластомерів допущених до застосування в харчовій промисловості.
Мембрани виробляються за кресленнями замовника або за зразком.
Пресування - важливий етап виноробства, адже саме від ретельності і делікатності обробки ягід залежить не тільки кількість отриманого соку, але і смакові якості вина. Для нього використовують спеціальні пристрої, з яких найоптимальнішим варіантом вважаються мембранні пневматичні преси.
Мембранні пневматичні преси
Конструкція пристрою досить проста - воно являє собою обертовий барабан з встановленої всередині мембраною. Незважаючи на невигадливість механізму, завдяки йому відбувається якісний і делікатний віджим виноградного сусла.
Преси можуть бути двох видів: відкритого і закритого. Перший варіант вважається більш вдалим для "червоного" способу виробництва вина. Його основна відмінність в тому, що він має отвори, через які просочується рідина. У закритих моделях конструкція відрізняється і баки не мають отворів, але зате у них є дренажні канали.
У даного виду пневматичних пресів є чимало переваг:
- збільшують кількість одержуваної рідини, адже дозволяють віджати практично весь сік;
- періодичність дії, відразу після завантаження мезги барабан Не крутись, а виконує функцію стекателя, що дозволяє отримати матеріал для виробництва елітного вина;
- процес проходить вкрай акуратно, тому виноградні шкірка і кісточки НЕ роздавлюються, а значить, і не псують смак одержуваного сусла;
- виконують часткове фільтрування, значно зменшують кількість суспензій, що знаходяться в рідині;
- дозволяють підвищити якість одержуваного сусла, що позитивно позначається на смаку виготовленого з їх участю вина.
Що таке мембрана і як вона працює?
У процесі віджиму і фільтрування, важливу роль відіграють мембрани - елементи з харчового клейончасту матеріалу. Вони пресують виноград, роздуваючи під впливом повітряного компресора. Періодично його тиск знижується, а барабан преса починає обертатися, перемішуючи мезгу, а потім, напруга знову поступово наростає.
Мембрани можуть відрізнятися між собою - їх форма, розмір, залежать від пристрою, для якого вони призначені. Виготовляються вони з матеріалів, призначених для харчової промисловості - полотна на лавсанової основі або ж еластомерів.
Купити варіант, максимально відповідний Вашому обладнанню для виноробства, допоможе компанія Ракитов. Одне з наших основних переваг - можливість замовити виготовлення елемента за кресленнями замовника або за наданим зразком. Устаткування проводиться в Одесі, але доставка можлива по всій Україні і навіть за кордон.
У нас можна замовити не тільки обладнання, що стосуються виноробства, таке як пластинчасті фільтр - преси, а й великий перелік інших пристроїв, необхідних у харчовій промисловості.
