Лінії для виробництва пельменів

Лінії для виробництва пельменів призначені для виробництва пельменів типу ravioli та kappelletti.

До складу лінії входять машина для виробництва тістової стрічки (стрічкоформуюча машина) та машина для формування пельменів (пельменний автомат). Форма пельменів залежить від робочого блоку, що використовується. У лініях повторюється процес ручного приготування пельменів.

Стрічкоформуюча машина забезпечує виробництво необхідної для пельменного автомата тістової стрічки. У пельменному автоматі тістова стрічка проходить стадію остаточного розкочування і подається до робочого блоку, де з неї вирізаються заготовки, до яких дозується фарш. Відразу здійснюється надання готовим виробам остаточної форми. За допомогою заміни блоку, що формує, є можливість виробляти як пельмені, так і вареники.

Пельменний автомат працює на сирому фарші та підготовленій тістовій стрічці.