Валюта UAH
Крахмал кукурузный, картофельный, тапиоковый № 1 купить в Житомире
Купить Крахмал кукурузный, картофельный, тапиоковый № 1
Крахмал кукурузный, картофельный, тапиоковый № 1

Крахмал кукурузный, картофельный, тапиоковый № 1

В наличии
Цена:
14.3 UAH
Опт:
  • 14 UAH/кг  - от 1000 кг
Пример: +380(50)123-45-67
Оплата:
  • Наличный,
  • Безналичный,
  • Наложенный платеж
  • Детально
Доставка:
  • Самовывоз,
  • Курьер,
  • Транспортная компания,
  • Новая почта
  • Детально
Украина, Житомир
(Показать на карте)
+380 
Показать телефоны

Рейтинг компании

100% положительных отзывов из 3
3
3 года на Allbiz
Технические характеристики
  • БрендKaapri
Описание

Имеем возможность поставлять на склад Вашего предприятия все виды крахмала объемом от 25 кг


Крахма́л ( C 6 H 10 O 5)n —  полисахариды   амилозы  и  амилопектина мономером  которых является альфа- глюкоза . Крахмал, синтезируемый разными растениями в хлоропластах, под действием  света  при  фотосинтезе , несколько различается по структуре зёрен, степени полимеризации молекул, строению полимерных цепей и физико-химическим свойствам.


Физические и химические свойства


Безвкусный, аморфный порошок  белого цвета , нерастворимый в холодной воде. Под микроскопом видно, что это зернистый порошок; при сжатии порошка крахмала в руке он издаёт характерный «скрип», вызванный трением частиц.


В горячей воде набухает (растворяется), образуя  коллоидный  раствор —  клейстер ; с раствором  йода  образует соединение-включение, которое имеет синюю окраску. В воде, при добавлении кислот (разбавленная H2SO4 и др.) как  катализатора , постепенно  гидролизуется  с уменьшением молекулярной массы, с образованием т. н. «растворимого крахмала», декстринов, вплоть до  глюкозы .


Молекулы крахмала неоднородны по размерам. Крахмал представляет собой смесь линейных и разветвлённых макромолекул.


При действии  ферментов  или нагревании с кислотами подвергается гидролизу. Уравнение:(C6H10O5)n + nH2O—H2SO4→ nC6H12O6.


Качественные реакции:



  • Крахмал, в отличие от глюкозы, не даёт  реакции серебряного зеркала ;

  • Подобно сахарозе, не восстанавливает гидроксид меди (II);

  • Взаимодействует с йодом (окрашивание в синий цвет).


 


Модификация крахмала


В промышленности превращение крахмала в  глюкозу  (процесс осахаривания) происходит путём кипячения его на протяжении нескольких часов с разбавленной серной кислотой (каталитическое влияние серной кислоты на осахаривание крахмала было обнаружено в  1811  г.  К. С. Кирхгофом ). Чтобы из полученного раствора удалить  серную кислоту  в него добавляют  мел , получая из серной кислоты нерастворимый  сульфат кальция . Последний отфильтровывают, и вещество выпаривают. Получается густая сладкая масса — крахмальная патока , которая содержит кроме глюкозы значительное количество остальных продуктов гидролиза крахмала.


Патока используется для приготовления кондитерских изделий и для разнообразных технических целей.


Если нужно получить чистую глюкозу, то кипячение крахмала ведут дольше, чем достигается более полное превращение его в глюкозу. Полученный после нейтрализации и фильтрования раствор сгущают, пока из него не начнут выпадать кристаллы глюкозы. Также в настоящее время гидролиз крахмала производят  ферментативно , с использованием альфа-амилазы для получения декстринов различной длины, и глюкоамилазы − для дальнейшего их гидролиза с получением глюкозы.


При нагревании сухого крахмала до 200—250 °C происходит частичное его разложение и получается смесь менее сложных чем крахмал  полисахаридов  ( декстрин  и другие).


Физическое изменение позволяет получать крахмал с высокой способностью удерживать влагу, что в свою очередь придает конечному продукту желаемую консистенцию. Модифицированный крахмал не имеет никакого отношения к  генетически модифицированным организмам , так как является веществом, а не организмом, и никаких генов не имеет.


 


 

Также вы можете у нас купить:

  • Ведро строительное пластиковое 12л, 16л, 20л № 1
  • Бумага туалетная Обухов № 1
  • Эмаль ПФ-115 различных цветов фасовка 0,5, 0,9, 2,8, 25, 30 кг № 1
  • Черенок для лопаты
  • Стиральный порошок автомат Лотос М в мешках по 9 кг № 1
Способы доставки
Способы оплаты
Связаться с продавцом
Крахмал кукурузный, картофельный, тапиоковый № 1
Крахмал кукурузный, картофельный, тапиоковый № 1
за
по товару
Ваше сообщение должно содержать не меньше 20 символов. Сообщение не может быть больше 2000 символов.
Не заполнено обязательное поле
Неверно заполнено поле
Неверно заполнено поле
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0