- БрендІНТЕРКОРН
- Країна виробникУкраїна
- Вага25 кг
- КолірЖовтий
- ВидКукурудзяний
крохмаль - харчовий продукт, білий під мікроскопом гранульований порошок, нерозчинний у холодній воді, розбухає гарячу воду, утворює колоїдний розчин (крохмаль
крохмаль - харчовий продукт, білий під мікроскопом, гранульований порошок, нерозчинний у холодній воді, набряк у гарячій воді, утворює колоїдний розчин (крохмальний холтер). Крохмаль відкладено в цибулини, бульби, фрукти, ягоди, а також у листі та стеблах.
Крохмаль є основною частиною найважливіших продуктів: борошно - 75 - 80% , картопля - 25% . Він також містить у рисі, саго тощо. Легко перетравлюється в шлунково - кишковий тракт. На шлунковому шляху крохмаль піддається гідролізу і перетворюватися на глюкозу, яка поглинається тілом.
Крохмаль не має смаку. Він має відмінну властивість для розчинення у воді. Зазвичай використовують холод, як шматки утворюються в гарячій, які важко згортати.