Крохмалі екструзійні (модифіковані набухаючі) (картопляний, пшеничний, рисовий, кукурудзяний, тапіоковий) згідно з ТУ У 00383403.001 - 98
Екструзійний крохмаль є одним з найбільш багатофункціональних сировинних продуктів за рахунок його властивості утворювати гелі та загусники. Залежно від властивостей екструзійний крохмаль використовують для надання продуктам відповідної текстури, виду (стану), вологості, консистенції, а також стійкості під час зберігання. Картопляний, пшеничний, рисовий та кукурудзяний екструзійні крохмалі виробництва ТОВ "АС ГРУПП, ЛТД" використовують: для загущення киселів, фруктових каш; у кондитерські вироби – печиво, торти, рахат – лукум; як добавку до макаронних виробів (у співвідношенні 1: 3 до макаронного борошна); м'ясні та рибні напівфабрикати. Тапіоковий екструзійний крохмаль утворює більш в'язкі та прозорі клейстери, порівняно з кукурудзяним та пшеничним крохмалями. Тому його широко використовують для виробництва кетчупів, а також соусів та майонезів із низьким вмістом жиру. З технічною метою кукурудзяний та картопляний екструзійний крохмаль застосовують у паперовій промисловості, текстильній та фармацевтичній промисловості, а також при виготовленні будівельних сумішей.
