Коптильня гарячого копчення 2 мм 510х310х300 кришка будиночком з гідрозатворів

Коптильня - 510х310х300
метал 2 мм.
Комплектація
- корпус
- 2 решітки
- кришка
- піддон
Гідрозатвор робить ємність коптильні герметичній, відводить дим тільки в штуцер. Кришка «будиночком» відводить краплі конденсату від продуктів, оповитих димом.
Джерело тепла - Відкритий вогонь, Газова плита, Електроплита, Індукційна плита, Вугілля.
Всі, хто любить смачно поїсти, не відмовлять собі в задоволенні завести коптильню зі сталі.
На виїзних святах, пікніках вона не поступається місцем барбекю, мангали. У коптильні можна приготувати рибу, качину грудку, курочку, мисливські та будь - які інші ковбаски, засмажити свинину, «поворожити» над морепродуктами, овочами і навіть салом. .
ПІДГОТОВКА І ПОРЯДОК РОБОТИ
УВАГА:
Після покупки, перед першим приготуванням, необхідно коптильню промити гарячою водою і прогріти на джерелі вогню протягом 20 - 25 хвилин. Зняти кришку з корпусу. На дно корпусу насипати тирсу або тріски, розподіливши їх рівним шаром, з розрахунку 200 - 250 гр. на 1 годину роботи.
Тирса, дрібні стружки або тріска, очищені від кори, бажано застосовувати листяних порід дерев, крім берези. Рекомендована деревина для копчення - вільхові, дубові, осикові, від старих яблунь, груш, горіха, кедра, ялівцю, вересу.
Сирі продукти, попередньо засолені (замариновані) і злегка повяленние, розкладаються на решітках. М'ясо бажано трохи проварити. Кришку надіти на корпус.
Зібрана таким чином коптильня з продуктами встановлюється на джерело розігріву. Протягом 5 - 10 хвилин можливий інтенсивний нагрів підстави, після чого його необхідно зменшити: при копченні риби - до середнього рівня, а при копченні сала і м'яса - ще слабше, щоб не витопити жир.

Час копчення залежить від ваги продуктів, температури, вологості, обсягу порцій, інтенсивності нагріву та може бути для риби 30 - 60 хвилин, для сала і м'яса 60 - 120 хвилин.
Після використання, коптильню потрібно очистити жорсткою щіткою, щоб зняти кіптява і забруднення. Потім вимити губкою з мильним розчином, обполоснути теплою водою і витерти насухо рушником.
Просушити коптильню в перевернутому вигляді.
Після кожного миття коптильні, обов'язково змастити внутрішню частину корпусу і кришки рослинним маслом.