Валюта UAH
Кондитерские начинки ТМ LOVELUKA с ароматом черной смородины купить в Луке- мелешковской

Кондитерские начинки ТМ LOVELUKA с ароматом черной смородины

Поделиться   ID: 1098781:5280266


Описание
  • Страна производительУкраина
  • НазначениеДля кондитерской промышленности

Кондитерские начинки ТМ LOVELUKA с ароматом черной смородины

Начинки используются в кондитерских изделиях - сначала выпекается тесто, а затем начинка наносится на поверхность изделия или вносится во внутрь.

Такие начинки применяются при производстве круассанов, кексов, пончиков, рулетов, тортов и др.

Термостабильные начинки

Используются в производстве кондитерских изделиях, технология производства которых предусматривает внесение (нанесение) начинки в изделие до выпекания (в сырое тесто). Выдерживает температуру до 240оС на протяжении 15 мин.

Даная начинка применяется при производстве печенья, пряников, рулетов, кексов, круассанов, пирогов, слоек и др. кондитерских и хлебобулочных изделий. Начинка не вытекает и не оставляет пустот в продукте. Так же данная начинка используется в замороженных полуфабрикатах.

Состав

Плодово - ягодное пюре, сахар; наполнители из свежих или сушеных кусочков фруктов, целых или кусочков ягод, орехов, корицы, цукатов, или др. Начинки производятся с добавлением или без добавления пектинов, крахмалов, пищевых кислот, консервантов, красителей и ароматизаторов.

Упаковка и срок годности

  • стеклянная банка (тип І или ІІІ) до 3 дм3 - 12 месяцев;
  • металлическая лакированная банка до 10 дм3 - 12 месяцев;
  • ящики из гофрокартона с мешком - вкладышем - 6 кг та 13 кг - 6 месяцев;
  • тара из полимерных материалов разной формы (коробочки, ведерки, стаканчики) массой нетто от 650 г до 2, 0 кг - 3 месяца;
  • ведра и бочки с мешками - вкладышами ) массой нетто от 10, 0 до 50, 0 кг - 6 месяцев

В зависимости от используемых ингредиентов, все виды кондитерских изделий делятся на две основные группы: сахаристые и мучные. Бывает, что кондитерское изделие содержит элементы обеих групп, однако только одна считается основной (например вафли с клубникой — мучное, хотя клубничный наполнитель — сахаристое).

Группа сахаристые 

Шоколадные конфеты

  • Безе, Меренги

Запечённые взбитые яичные белки с сахаром. Название происходит от фр. baiser - поцелуй.

  • Варенье, джем, повидло, мармелад, конфитюр, ёт

Сваренные в сладком сиропе фрукты или ягоды, лепестки цветов, классифицируются в зависимости от технологии приготовления и консистенции готового продукта.

  • Грильяж

Конфеты из смеси карамелизованного сахара с толчёными орехами.

  • Желе

Сладкое блюдо из фруктовых или ягодных соков с сахаром и желирующим веществом, как правило, желатином.

  • Зефир, пастила

Кондитерские изделия из протёртых и сваренных с сахаром фруктов с добавлением взбитого яичного белка.

  • Конфеты, ирис, карамель, леденцы

Мелкие сладости в виде шариков, плиток, подушечек из карамелизованного сахара, шоколада, патоки, сгущённого молока и других продуктов.

  • Кремы

Десертные блюда в виде однородной массы из растёртых фруктов, сбитых яиц, масла или сливок.

  • Марципан

Кондитерское изделие из эластичной смеси, приготавливаемой из тёртого миндаля или других орехов с сахарной пудрой.

  • Муссы

Сладкое блюдо из взбитой шоколадной, фруктовой, ягодной и т. п. массы с манной крупой, яйцами или желатином.

  • Помадка

Мягкая ароматная масса из фруктов или сливок консистенции густой сметаны.

  • Самбук

Охлаждённое воздушное блюдо, приготовленное путём взбивания фруктового пюре с сахаром и яичным белком.

  • Суфле

Пышное блюдо из взбитых в пену белков и других продуктов.

  • Халва, лукум и другие восточные сладости

Всевозможные типы печений, изюмно - ореховых и крахмало - сахарных изделий, распространённых на Ближнем Востоке и в Средней Азии.

  • Цукаты

Засахаренные фрукты или нарезанные корки апельсинов, арбузов, дынь.

  • Шоколад

Кондитерское изделие из растёртых бобов какао с добавлением других ингредиентов.

Добавки вкусо-ароматические в других регионах
за
по товару
Ваше сообщение должно содержать не меньше 20 символов. Сообщение не может быть больше 2000 символов.
Не заполнено обязательное поле
Неверно заполнено поле
Неверно заполнено поле
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0