Казеинат натрия spoldzielnia mleczarska mlekovita

Компания производитель: spoldzielnia mleczarska mlekovita

Казеинат натрия предназначен для замены мясного сырья, сухого молока, растительных белков и уплотнения структуры готовых изделий:

• снижение себестоимости готовой продукции;

• улучшение консистенции, сочности и товарного вида;

• стабилизации мясной эмульсии;

• снижения брака за счет уменьшения образования бульонно ― жировых отеков при термообработке. 

Физико-химические показатели:

• массовая доля белка в сухом веществе менее ― 88,0%
• влага ― не более 6,0%
• массовая доля жира в сухом веществе ― не более 2,0%
• индекс растворимости ― не более 0,2 см

Область применения казеината натрия:

• сухие завтраки, снеки;
• мясная промышленность (входит в состав вареных колбасных изделий);
• молочная промышленность ( производство творога, сметаны, йогурта в качестве стабилизатора для мороженного);
• хлебопекарская, кондитерская промышленности (применяется при производстве пищевых концентратов);
• компонент питательных высококалорийных смесей для быстрого увеличения мышечной масы и силы;
• входит в состав биологически-активных добавок;
• входит в состав кормов для животных.