Карбоксиметилцелюлоза Е466

Карбоксиметилцелюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлозу (харчова добавка E466) - безбарвна аморфне речовина, слабка кислота, за своєю хімічною природою є високополімерний іонний електроліт.

Зовнішній вигляд

КМЦ похідна від целюлози групи декстрозних мономерів, у вигляді безбарвного порошку, що складається з малих кристалів.

Вперше дана харчова добавка E466 була отримана в 1918 році в лабораторії вченим з Німеччини на прізвище Янсен. Сьогодні карбоксиметилцеллюлозу синтезують хімічним методом з природньої нехарчової сировини.

Карбоксиметилцелюлоза виходить в результаті реакції монохлороцитової кислоти з алкілцеллюлозою, яку, в свою чергу, отримують з целюлози і каустичної соди. Карбоксиметилцелюлоза може бути генетично модифікована. Вона добре розчиняється у воді, не має запаху і зовсім не отруйна. Карбоксиметилцелюлоза абсолютно не схильна до розпаду при попаданні яскравого світла, не розчиняється в рослинних і тваринних маслах.

КМЦ утворює в'язкий склад, який протягом великого терміну зберігання не втрачає своїх натуральних якостей, тим самим зберігаючи товарний вигляд продуктів харчування.

Сфера застосування

Харчова добавка E466 використовується як стабілізатор консистенції, загущувач, засіб для капсулювання. Основна властивість карбоксиметилцелюлози - це здатність до формування дуже в’язкого колоїдного розчину, який не втрачає своїх властивостей протягом тривалого часу.

Добавка Е466 використовується у виробництві майонезів, морозива, десертів, сирних мас, желе, кремів, рибних, м'ясних продуктів, кондитерських виробів, маргаринів, сирів, вершків, йогуртів, супів. Карбоксиметилцелюлозу часто можна виявити в рецептурах шампунів, зубних паст, лаку для волосся, косметичних засобів, кремів для гоління, проносних засобів і т. д.

Фасування - бочка 20кг,

Країна виробник – Китай