Мускатний горіх цілий (ABCD)

Мускатний горіх (MYRISTICA FRAGRANS) - у висушеному вигляді являє собою горішок овальної форми коричневого кольору, в розрізі якого можна побачити малюнок з хаотичних смужок темних і світлих відтінків. Розмір плоду 20 - 30 мм в довжину і15 - 20 мм в діаметрі. Ядра мускатного горіха містять вітаміни (А, групи В, РР, Н, Е), мінерали (фосфор, магній, залізо, кальцій, хлор, сірка, натрій, цинк, мідь, йод та інші), ефірні масла, крохмаль і пектин. Мускатний горіх гармонійно поєднується з фенхелем, зеленим кардамоном, корицею, імбиром, гвоздикою, запашним перцем і куркумою. Мускатний горіх використовується і в харчовій промисловості для приготування ковбасних виробів, копченої або маринованої риби, томатної пасти, кетчупа, сиру, гірчиці, для ароматизації какао і шоколаду. форма: