- Країна виробникУкраїна
- Вид борошнаГорохова
Опис
Борошно екструзійне має такі переваги: його можна додавати як у сухому, так і в гідратованому вигляді, воно має високу здатність до набухання, утворює стійкі гелі, а також, за рахунок невисокого вмісту жиру, дозволяє продуктам зберігати властивий смак після термообробки. Використовується як добавка при виробництві: м'ясних (манне, рисове екструзійне борошно), молочних виробів і молочних консервів як загусник і стабілізатор (рисове екструзійне борошно); спеціальних видів хліба, випічки та печива (манне, гречане, вівсяне, рисове, пшеничне, кукурудзяне, ячмінне, житне); макаронних виробів (рисове, гречане); соусів, майонезів та кетчупів як ефективний загусник, що попереджає розшарування продуктів (рисове екструзійне борошно).
Характеристики:
Вид муки: горохова
