Поліамідна кільцева оболонка Pecta Ring

Лінійка кільцевих оболонок фірми Podanfol називається  Pecta Ring. Вони розкриваються і набиваються поступово, контрольованим чином, створюючи продукт заукругленої форми з заданим внутрішнім діаметром і повторюваним радіусом. При цьому калібр оболонки залишається стабільним. Такі оболонки називаються кільцевими. Pecta Ring випускається в калібрах від 28 до 65 міліметрів тільки в гофроляльці, що гарантує оптимальну якість. Podanfol повністю переглянув технологію виробництва кільцевих оболонок і запускає нову Pecta Ring з унікальними і безпрецедентними властивостями.

Pecta Ring - оболонка кільцеподібної форми, що дає прекрасний кінцевий ефект завдяки своїм небувалим властивостями:

• Дотримання калібру при великій швидкості набивання/кліпсування.
• Правильна загальна форма і чіткий внутрішній радіус.
• Висока усадка і опір зморщуванню - для гладкої поверхні.
• Стабільний калібр кінцевого продукту, без тенденції до значних відхилень.

Pecta Ring виготовляється в широкій гамі кольорів (див. стандартну палітру), за бажанням з нанесенням УФ-друку, в гофроляльках з регульованою компресією в залежності від способу застосування, використовуваного обладнання та рецептури ковбас.

Головна особливість нової технології Podanfol з виробництва кільцевої оболонки - це стабільний кінцевий продукт із заданими параметрами:

• Досить рівномірна товщина стінки оболонки з зовнішньої і внутрішньої сторони;
• Прогнозованість усадки завдяки рівномірній товщині стінки;
• Рівномірна усадка, що забезпечує цілісну тугу зовнішню форму;
• Кінцевий калібр без тенденції до перевищення, оскільки оболонка добре термічно стабілізована;
• У зв'язку з рівномірністю товщини, стінки оболонки гофроляльки після гофрування не перекручуються, тому немає небезпеки розриву оболонки під час набивання на високошвидкісних машинах;
• Більш стабільний внутрішній діаметр після замочування (холодна усадка менше, ніж при традиційній технології отримання кільцевої форми), наповнення, кліпсування і варіння.

Внутрішні розміри кільця важливі і встановлюються за бажанням замовника в залежності від особливостей рецептури, варіацій термообробки і інших чинників.

Pecta Smoke Ring відноситься до лінійки виробів, призначених для копчення. Це запатентована оболонка, що відрізняється за зовнішнім виглядом і властивостями готової продукції. Ми пропонуємо два основних типи кільцевих оболонок Pectа Smoke: Pecta Smoke Ring TC (еластична, перекручувана, високоадаптаційна, випускається в малих калібрах) і Pecta Smoke Ring D (підходить для кліпсування, випускається в малих і широких калібрах).

Головні характеристики даної групи оболонок:

• Гладка матова поверхня, що нагадує натуральні матеріали;
• Однорідність калібру і внутрішнього радіусу кільця для заданої ваги порції фаршу;
• Для перекрутки без кліпс на лінкерах (Handtmann, Vemag і т.д.) - для Pecta Smoke Ring TC;
• Невелика і контрольована втрата ваги;
• Гарна адгезія до фаршу (регулюється);
• Можливість гофраціі великого метражу в гофроляльки завдяки тонкостінності.

Ключовим моментом при замовленні або підборі кільцевої оболонки є геометрія кільця. Кільце може бути відкритим, при цьому важливо вказати відстань від кліпси до кліпси (CCD). Якщо клієнт вибирає замкнуте кільце у формі букви U, дуже важливий внутрішній діаметр (ID). У разі відкритого кільця визначальне значення мають такі параметри: відстань між кліпсами (CCD) і теоретичний внутрішній діаметр (ID), який не візуалізується на відносно невеликій порції ковбас. Відстань між кліпсами на готових ковбасках з відкритим кільцем також впливає на коефіцієнт розширення під час набивання/кліпсування, температуру варіння, рецептуру і інші суттєві технологічні параметри.

 

 

 

Позначення оболонки	Діапазон калібрів	Діапазон внутрішніх діаметрів	Діапазон відповідних вагових порцій ковбасок (г)
Pecta Ring ID 200_260	45 - 60	200 - 260	200 - 1500
Pecta Ring ID 150_220	40 - 50	150 - 220	150 - 600
Pecta Ring ID 120_150	32 - 40	120 - 150	100 - 300
Pecta Ring ID 100_120	28 -35	100 - 120	80 - 200